萝卜丝鲫鱼汤

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萝卜丝鲫鱼汤适合秋冬季节饮用。它不仅可以化咳止痰、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒呢。

萝卜丝鲫鱼汤的用料

小鲫鱼 500g 白萝卜 1个
生姜 1块 香葱 适量
植物油 适量 猪油 适量
盐 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量

萝卜丝鲫鱼汤的做法

萝卜丝鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

小鲫鱼收拾干净沥干水，这个也是自家钓的野生鲫鱼，大的烧着吃，小的煮汤。
萝卜丝鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

白萝卜削皮切粗点的丝。生姜切片，香葱切葱白段和葱花。
萝卜丝鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

锅烧热，放适量植物油，把鱼下入煎至两面稍黄。
萝卜丝鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

注入超过鱼两倍的清水（水最好一次给足，如果中途要加，加热水），大火煮开，撇去浮沫，下入姜片和葱白段，加适量料酒煮一两分钟，转中火盖盖煮。
萝卜丝鲫鱼汤的做法图解5

步骤5

十分钟后揭锅，有浮沫再撇清，择去葱白段，用锅铲加入适量猪油，加入盐。
萝卜丝鲫鱼汤的做法图解6

步骤6

下入萝卜丝，盖盖再煮十分钟后见汤汁变浓白，萝卜丝呈透明状，洒少量胡椒粉再煮一会儿即成。
萝卜丝鲫鱼汤的做法图解7

步骤7

萝卜鲜甜，汤色奶白，不加味精，自然鲜美。
萝卜丝鲫鱼汤的做法图解8

步骤8

成品图。

萝卜丝鲫鱼汤的烹饪技巧

鱼汤奶白诀窍：鱼要煎制，水要保持沸腾状态，所以大火烧开后保持中火煮。加入猪油可以更好去腥助色提香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 咸鲜 煮 咸 香

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