黑眼豆豆面包

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想飞的鱼（薇·甜品）
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配方来自微博，中种法做的，节省了不少时间，口感也很好！

黑眼豆豆面包的用料

中种材料 高粉 200克
酵母粉 3克 水 130ml
主面团材料 高粉 70克
低粉 30克 可可粉 20克
炼乳 20克 砂糖 40克
盐 3克 全蛋液 30克
牛奶 50ml 酵母 1g
黄油 20克 中种面团 全部
内馅 巧克力 适量

黑眼豆豆面包的做法

黑眼豆豆面包的做法图解1

步骤1

中种面团材料混合揉成团，冷藏发酵一夜。
黑眼豆豆面包的做法图解2

步骤2

冷藏发酵一夜的中种面团变得这么大了。
黑眼豆豆面包的做法图解3

步骤3

主面团材料用后油法揉到完全阶段。

步骤4

揉出薄膜。
黑眼豆豆面包的做法图解5

步骤5

分成12个面团，滚圆后盖膜松弛15分钟。
黑眼豆豆面包的做法图解6

步骤6

面团擀成圆片，包入5克巧克力，我用的是法芙娜的海盐巧克力。
黑眼豆豆面包的做法图解7

步骤7

发酵到两倍大，刷全蛋液，烤箱160度，烤12～15分钟即可。中途加盖锡纸，但是我没有放，颜色也不错。
黑眼豆豆面包的做法图解8

步骤8

我家小兔子出镜了。

黑眼豆豆面包的烹饪技巧

可以多放点巧克力，或者榛子酱也不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载

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