简单好吃的老北京糊塌子

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糊塌子，每个地方叫法也不太一样吧，反正就是西葫芦摊鸡蛋饼，原料简单，制作方便，有菜有面，配上一碗汤就是简单的一餐

老北京糊塌子的用料

西葫芦 约400g 盐 3g
面粉 80g 鸡蛋 2个

老北京糊塌子的做法

简单好吃的老北京糊塌子的做法图解1

步骤1

我买了两个很小很嫩的西葫芦，水分比较大，因为嫩不用去皮，洗净后像这样擦成细细的丝
简单好吃的老北京糊塌子的做法图解2

步骤2

擦好的西葫芦里打入两个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀
简单好吃的老北京糊塌子的做法图解3

步骤3

放入面粉，搅拌均匀至无干粉（我用的是家里的全麦粉，什么面粉都可以啦）
简单好吃的老北京糊塌子的做法图解4

步骤4

面粉吸水性不太一样，根据情况添加面粉的量，搅拌好的面糊有一定的黏稠度，筷子提起缓慢流下成一条不间断的线就可以了
简单好吃的老北京糊塌子的做法图解5

步骤5

面糊静置一会儿（我是搅拌好面糊后炒其他的菜，最后摊饼） 平底锅烧热，锅中倒入一点点油
简单好吃的老北京糊塌子的做法图解6

步骤6

油热后放入一手勺面糊
简单好吃的老北京糊塌子的做法图解7

步骤7

把面糊摊开，摊薄摊圆
简单好吃的老北京糊塌子的做法图解8

步骤8

看面糊逐渐变色，大概摊开2分钟左右后翻面
简单好吃的老北京糊塌子的做法图解9

步骤9

翻过面1分钟左右后翻过来的颜色是这样子的，就可以出锅了
简单好吃的老北京糊塌子的做法图解10

步骤10

我这个量大概是6张饼，配上一小碗醋蘸着吃，这个配比饼很软，菜多面少，喜欢的小伙伴快试试吧

老北京糊塌子的烹饪技巧

因为西葫芦本身有一定水分，这个量不需要再加水，原汁原味儿，多菜少面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-20

©本菜谱的做法由 涛餮岳宴 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 主食 早餐 家常菜

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