冰皮月饼

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冰皮月饼的用料

牛奶 185g 油 20g
糖 50g 糯米粉 45g
粘米粉 35g 澄粉 20g
豆沙馅 适量 蔓越莓馅 适量
奶黄馅 适量

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

糯米粉，粘米粉，澄粉和在一起，牛奶，油，糖搅拌均匀
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

牛奶糊倒入粉中，边倒边搅，混合均匀
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

面糊过筛两次
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

静置30分钟备用
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

上锅蒸25分钟（可盖上保鲜膜，防水滴入）
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

蒸的过程中制作手粉（既熟的糯米粉），小火放锅中炒熟
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

蒸完取出，放凉
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

放凉的冰皮用手揉顺滑均匀（可带一次性手套操作）
冰皮月饼的做法图解9

步骤9

将皮分成30g一个，馅料20g一个
冰皮月饼的做法图解10

步骤10

皮包馅（可带上手套，或手上粘熟糯米粉防黏）
冰皮月饼的做法图解11

步骤11

放入熟糯米粉中，使表面粘上粉
冰皮月饼的做法图解12

步骤12

放入模具中压成型
冰皮月饼的做法图解13

步骤13

放冰箱冷藏食用，口感更佳

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-22

©本菜谱的做法由 East小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 烘焙 下午茶 甜 一家三口

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