黄油减量

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豆粉066825
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做了很多次饼干，总结出想要饼干酥脆而且黄油又不想放太多的话，就加一颗蛋进去，面团的软硬程度靠牛奶和面粉来调节

玫瑰奶香饼干棒的用料

黄油 50g 糖粉 30g
杏仁粉/吉士粉（没有的还用糖粉代替） 5g 鸡蛋 1个
牛奶 50g 低筋面粉 160g
干玫瑰 5-6朵

玫瑰奶香饼干棒的做法

步骤1

这个我没有拍照，将50g黄油中加入杏仁粉（可以用糖粉代替的），糖粉分三次放入将黄油打发至羽毛状，我用的是手动打蛋器打发的，最后黄油呈羽毛状且不粘打蛋器即可。

步骤2

将一颗全蛋液分三次加入打发好的黄油中，注意一定要分开放入不要一次全部倒入，继续搅拌让黄油和蛋液充分融合不分离。

步骤3

加入牛奶，简单搅拌两下。

步骤4

筛入低筋面粉和干玫瑰花瓣碎（干玫瑰花去花蒂和花蕊，只留玫瑰花瓣黏成碎）用硅胶铲翻版至无干粉的状态，注意下面团的样子，如果粘手就再一点一点的晒入低粉，直至面团临界很柔软但是不粘手的状态就可以了。

步骤5

将面团擀成厚度3mm左右的片放冰箱冷冻20分钟

步骤6

取出冷冻好的饼干片回温3—5分钟后，切成10cm左右的条状放入铺有烤直的烤盘。

步骤7

最后一步，烤箱预热5分钟，150度15分钟，最后几分钟要在旁边观察一下哦，以免上色过度。
#玫瑰奶香饼干棒#黄油减量的做法图解8

步骤8

当时就是心血来潮，全程没有拍照片只有这个成品图。大家随意欣赏一下～

玫瑰奶香饼干棒的烹饪技巧

160g面粉是基础量，如果在制作过程中面团粘手就再一点点的筛入低筋面粉，最后把面团调到足够软但是不粘手的状态就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-24

©本菜谱的做法由 豆粉066825 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 西点 下午茶

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