紫甘藍豬肉水餃

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小釹子
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做個偶爾勤勞的小主婦

紫甘藍豬肉水餃的用料

五花肉 750g 紫甘藍 1个
胡蘿蔔 1个 蔥 200g
水餃皮 1250g 鹽 少許
生抽 1勺 料酒 2勺
胡椒粉 3g

紫甘藍豬肉水餃的做法

紫甘藍豬肉水餃的做法图解1

步骤1

買肉，洗淨，絞碎「市場上賣水餃皮的攤一般會有絞肉機，老闆會幫忙洗和絞，收費便宜，當然～也可回家自己剁」。然後撒少許鹽，一勺生抽、兩勺料酒、3g胡椒粉或者黑椒，拌勻
紫甘藍豬肉水餃的做法图解2

步骤2

紫甘藍洗淨對半切，感覺美美噠，然後切的細碎、也可用絞肉機⋯⋯
紫甘藍豬肉水餃的做法图解3

步骤3

胡蘿蔔同樣洗淨，切成顆粒狀，俺懶，剛買了絞肉機
紫甘藍豬肉水餃的做法图解4

步骤4

蔥，洗淨，切成小段，俗稱蔥花
紫甘藍豬肉水餃的做法图解5

步骤5

往細碎的紫包菜和胡蘿蔔裡撒少許鹽，醃3分鐘
紫甘藍豬肉水餃的做法图解6

步骤6

將包菜裡的水分擠乾，胡蘿蔔同⋯⋯蔬菜汁放著備用
紫甘藍豬肉水餃的做法图解7

步骤7

將控水過的胡蘿蔔與蔥花放在盛肉的盆裡，拌勻
紫甘藍豬肉水餃的做法图解8

步骤8

這樣餃子餡兒就好了，可夾一丟丟嚐嚐味道如何，然後再酌情添料
紫甘藍豬肉水餃的做法图解9

步骤9

餃子皮我直接市場買現成的，一般偏厚，我會再用手將其捏薄。購買時可用手捏捏，感覺下軟硬度，太硬的不好包
紫甘藍豬肉水餃的做法图解10

步骤10

當當⋯⋯成品
紫甘藍豬肉水餃的做法图解11

步骤11

燒水煮水餃，剛才的蔬菜汁可倒進鍋裡「覺得蔬菜汁倒了可惜」，待水開了再下餃子⋯⋯哈哈，等待食物的時間是漫長的

紫甘藍豬肉水餃的烹饪技巧

紫甘藍亦名紫包菜，不愛吃紫甘藍可換作普通的包菜。煮水餃的湯鍋裡可倒點醋和鹽進去，這樣口感會更好！餃子的蘸料，我比較喜歡用醋➕料酒➕白砂糖➕蒜蓉➕辣椒醬⋯⋯蔬菜的水分一定要控乾，不然包的時候就悲劇了喲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-26

©本菜谱的做法由 小釹子 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 饺子 主食 煮锅

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