小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇的用料

鸡 1只 干香菇 适量
姜 适量 香葱 适量
八角 1个 香叶 少许
桂皮 少许 料酒 适量
蚝油 1勺 生抽 2勺
白糖 1勺 盐 适量
鸡精 少许

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

准备好食材，姜切片，葱白切断，葱叶切丁
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

将鸡肉冷水下锅，倒入少许料酒，几片姜，开火
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

待水沸后，撇去浮沫，捞出待用
小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

锅里放油，放入葱白，姜，香叶，八角，桂皮，小火煸香
小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

放入焯好水的鸡肉，将水分炒干
小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

放入料酒，生抽，蚝油，糖，盐，香菇，煸炒两下
小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

将鸡肉放入砂锅，倒入适量的清水
小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤8

加盖，大火煮开后，转小火慢炖1小时
小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤9

待汤汁浓郁变少，放入少许鸡精调味，出锅。在撒上少许香葱。完成

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

1.放入鸡肉，要把鸡肉的水分炒干后再喷入料酒，这样做出来的鸡会更香。2.鸡也可以直接放炒锅里炖，不过要再多加一倍的水，因为炒锅水汽蒸发的比较快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-26

©本菜谱的做法由 小煮宜情 编写，未经授权不得转载
分类： 热菜 荤菜 宴客菜 炒 炖

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