沙姜猪手

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去外面吃了一道沙姜猪手后，从此爱上了这道菜！主要特色是爽脆！肥而不腻！还有沙姜的独特辛香气味。学会做以后不用在到外面餐厅吃了！

沙姜猪手的用料

猪手 1只 沙姜 50克
姜 3片 蒜蓉 酌量
白糖 半茶匙 生抽 2勺
白芝麻 酌量 香菜 1颗

沙姜猪手的做法

沙姜猪手的做法图解1

步骤1

准备好食材，猪手斩大块！
沙姜猪手的做法图解2

步骤2

沙姜剁成碎，分成二份备用
沙姜猪手的做法图解3

步骤3

把猪手放入煮开的热水里，在加入料酒煮几分钟，把血水煮出。捞出猪手冲洗掉血水
沙姜猪手的做法图解4

步骤4

冲洗后的猪手加入压力锅中，加水没过猪手，在加入一份沙姜，生姜，酌量盐！开电压力锅调时键压12分钟（时间可以根据自己口味调整，喜欢脆一点，不用那么久，喜欢猪手软点，可以煮久点）

步骤5

猪蹄煮好后，待高压锅落气打开锅盖，将猪蹄捞出投入放有冰块的凉水中浸凉10分钟
沙姜猪手的做法图解6

步骤6

浸泡猪蹄的过程中，烧热一小锅，下适量的油，下沙姜，蒜蓉爆香;沙姜爆香后，往锅中调入适量的生抽，白糖，小煮一会，盛起
沙姜猪手的做法图解7

步骤7

泡好的猪手盛起，撒上白芝麻，铺上香菜！淋上煮好的汁！可即食用，也可放冰箱入味在食用

沙姜猪手的烹饪技巧

1白芝麻和香菜根据自己口味添加，可以不加的。浸泡猪蹄的凉水是能直接饮用的水，不要用自来水;将热猪蹄直接投入凉水中，会让猪蹄紧致，吃起来脆爽;
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-29

©本菜谱的做法由 liaolisa 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 爆 熘 粤菜

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