玛格丽特饼干

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雨婷私厨
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呵呵，学学玛格丽特饼干，首先喜欢的是这个名字，很有故事的感觉不是吗^_^玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，英文名：ItalianHard-boiledEggYolkCookies。据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特饼干应该算是新手级饼干吧，用料相对简单，制作也不是很繁复，一起学起来吧，给自己的下午茶多加一份选择呗……

玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 100g 玉米淀粉 100g
黄油 100g 糖粉 60g
鸡蛋 2个 盐 1g

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

首先先把两个鸡蛋冷水下锅待水沸后继续煮10分钟，取出过冷水后，取全熟的蛋黄过筛成蛋黄末，备用。准备其他所需的食材：低筋面粉100g、玉米淀粉100g、黄油100g、糖粉60g（喜欢偏甜点的可以多加10g）、盐1g。
玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

往软化后的黄油中加入糖粉和盐，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅，体积稍膨大。
玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

往打发好的黄油中加入蛋黄末，拌匀。
玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉。
玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

用工具（筷子/小勺子）拌匀成颗粒状。
玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

再用手揉成面团。
玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

将面团放入保鲜袋中包好入冰箱冷藏1小时。
玛格丽特饼干的做法图解8

步骤8

取出面团分成均匀小圆球（约10g／个），将小圆球放在垫好锡纸的烤盘上（锡纸亚光面朝上），用大拇指按压小圆球的中心处将其压扁，按扁后会发现圆球绽放成最自然的花朵^_^
玛格丽特饼干的做法图解9

步骤9

全部做好后，入预热5分钟的烤箱160度烤15分钟左右，可以观察一下，烤至饼干外沿处稍变黄即可。
玛格丽特饼干的做法图解10

步骤10

烤好的玛格丽特饼干，美美哒^_^
玛格丽特饼干的做法图解11

步骤11

玛格丽特饼干配上喜欢的牛奶/咖啡，时令水果，再来一一本喜爱的书，下午茶的好选择吧^_^

玛格丽特饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-03

©本菜谱的做法由 雨婷私厨 编写，未经授权不得转载

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