蒜香辣排骨

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蒜香辣排骨的用料

排骨 1000g 姜 4片
料酒 2汤勺 生抽 2汤匙
盐 0.5茶匙 胡椒粉 0.5茶匙
料酒 1汤勺 干辣椒 10个
姜 4片 花椒粒 1小把
八角 1个 香叶 1片
小茴香 1小把 冰糖 3块
老抽 0.5汤勺 蚝油 2汤勺
大蒜 2头 小米椒 5个

蒜香辣排骨的做法

蒜香辣排骨的做法图解1

步骤1

排骨先用凉水浸泡1小时
蒜香辣排骨的做法图解2

步骤2

将排骨用水煮，放生姜4片，料酒2勺，去血沫
蒜香辣排骨的做法图解3

步骤3

将排骨捞出，加入两勺生抽，1勺料酒，0.5茶匙盐，0.5茶匙盐，腌30分钟。
蒜香辣排骨的做法图解4

步骤4

准备调料。
蒜香辣排骨的做法图解5

步骤5

热锅粮油，放入3块冰糖，炒糖色。
蒜香辣排骨的做法图解6

步骤6

糖色炒出小泡泡，放入调料炒香。
蒜香辣排骨的做法图解7

步骤7

把排骨放入翻炒，在放2勺蚝油，1勺料酒翻炒均匀。
蒜香辣排骨的做法图解8

步骤8

加热水，刚刚没过排骨，大火烧开后，转小火。
蒜香辣排骨的做法图解9

步骤9

准备蒜和小米椒，蒜去头去尾，切两半
蒜香辣排骨的做法图解10

步骤10

排骨熟了，收汁前放入蒜和小米椒
蒜香辣排骨的做法图解11

步骤11

出锅，在上面撒上葱花。

蒜香辣排骨的烹饪技巧

喜欢做美食的朋友，可以加我微信：jss733blue，我们一起提高厨艺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-05

©本菜谱的做法由 暖暖私房馆 编写，未经授权不得转载

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