双椒腰花

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都知道腰花好吃难做，最难的是如何处理腰子里面的骚味。买的时候请求老板帮忙处理，算是学到了。

双椒腰花的用料

猪腰 2个 红、绿辣椒 4个
花椒 适量 姜 适量
大蒜 适量 白酒 2勺
料酒 2勺 酱油 2勺
淀粉 2勺

双椒腰花的做法

双椒腰花#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

这是处理好了的腰子，对半切开，然后在腰子的光滑面用刀划开，不要切切断。像图片这样的。
双椒腰花#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

两个腰子四片都划开后，横向再切断。
双椒腰花#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

加入料酒、淀粉、白酒腌15分钟左右。
双椒腰花#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

双椒斜切，蒜切成片，姜切成粗丝状。
双椒腰花#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

15分钟过后，腌过的腰花冲洗干净，再用料酒、白酒、淀粉、酱油抓匀放五分钟。
双椒腰花#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

油热四五分放姜蒜花椒炒香。
双椒腰花#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

腰花倒进锅里翻炒几下。
双椒腰花#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

腰花面色，没有了鲜肉色便可放入双椒翻炒，放盐、鸡精。
双椒腰花#宴客拿手菜#的做法图解9

步骤9

辣椒断生即可关火，出锅，撒葱花，绝对双椒腰花出炉✌️！

双椒腰花的烹饪技巧

腰花倒进锅里的时候或多或少都有点水，难以避免油四处溅开，所以千万别穿白颜色的衣服啊！除非你家的围兜把你全裹住
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-05

©本菜谱的做法由 lomay 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 辣

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