广式早点。糯米龙

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爱厨房的小厨娘8
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喜欢吃糯米跟广式腊肠的绝配

糯米龙的用料

糯米 200g 酵母 4g
中筋粉或者高筋粉 400g 腊肠 5根
葱白 蚝油
老抽 盐
油 生抽

糯米龙的做法

广式早点。糯米龙的做法图解1

步骤1

糯米提前泡一晚上，至少4小时以上。腊肠切薄片。盐油旺锅，放入腊肠炒至透明后放入糯米和半碗水。翻炒几下，待糯米吸收完水分。不需要太久，太久会糊锅。
广式早点。糯米龙的做法图解2

步骤2

炒好的糯米腊肠，冷锅煮沸水后蒸20分钟。盖上盖子或者保鲜膜。防止水分过多渗入。

步骤3

发面：温水溶解酵母后放入面粉内，看面粉的吸水量加水或者牛奶。和成面团就可以了。现在秋天常温下发酵1小时—2小时，2倍大就可以了。
广式早点。糯米龙的做法图解4

步骤4

面片擀薄，约1-2厘米厚。中间放上糯米腊肠馅。四周留2厘米不放馅，免得包回来时露馅。先往内折短边，后折长边，把它包裹好不露馅就可以了，包面朝下。
广式早点。糯米龙的做法图解5

步骤5

用丝线或者小刀在面上划菱形。尽量不要露馅。
广式早点。糯米龙的做法图解6

步骤6

二次发酵（约20分钟）后冷水上锅，水开后蒸20分钟，关火后焖5分钟出锅，切段或者切△都可以。好吃

糯米龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-05

©本菜谱的做法由 爱厨房的小厨娘8 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 午餐 家常菜 无水印 锅具

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