裸蛋糕

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史洋洋妈
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裸蛋糕的用料

鸡蛋 12个 糖 蛋清 100g
糖 蛋黄 40g 中筋粉 160g
淀粉 40g 牛奶 120g
可可粉 适量 抹茶粉 适量
柠檬 1个 淡奶油 200g

裸蛋糕的做法

步骤1

蛋清+糖，打到干性发泡。

步骤2

蛋黄糊：蛋黄+糖+过筛的面粉和淀粉的混合粉+牛奶+柠檬汁少许（去单腥），翻拌。

步骤3

蛋黄糊中加入三分之一蛋白，混合后，倒回蛋白中，翻拌。装入三个九寸披萨盘。其中两个入盘前，根据个人口味，分别加入可可粉和抹茶粉。备烤。
裸蛋糕的做法图解4

步骤4

150度，预热15分钟。烘焙45分钟。倒扣。温度下降到常温后，淡奶油打发，抹夹层和表面。水果夹入夹层及装裱表层。

裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-06

©本菜谱的做法由 史洋洋妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 裸蛋糕 奶香味 香

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