回锅肉^_^

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小小的潇大侠
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最近看美拍被回锅肉馋到了，想了好久～今天自己也试着做了回、没想到味道很不错哈哈^_^

回锅肉的用料

五花肉 250g 美人椒 2个
薄皮椒 2只 郫县豆瓣酱 2勺
料酒 少许 生姜 5片

回锅肉的做法

回锅肉^_^的做法图解1

步骤1

五花肉洗净后冷水下锅煮10分钟左右，放料酒和生姜去腥

步骤2

捞出切片，记得切的越薄越好，这样口感会更好！ps：原谅我的刀功，请略过...
回锅肉^_^的做法图解3

步骤3

薄皮椒和美人椒切块备用
回锅肉^_^的做法图解4

步骤4

锅里倒入少许油（真的是一点点油）因为五花肉本身就肥，煸炒至出油这样会很香，口感也会很有嚼劲。接着放入郫县豆瓣酱以及切好备用的美人椒，可以适当加点水，翻炒至美人椒熟，就可出锅了，不需要加其他佐料了，因为豆瓣酱本身就很咸！
回锅肉^_^的做法图解5

步骤5

成品^_^

回锅肉的烹饪技巧

五花肉要冷水下锅哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-08

©本菜谱的做法由 小小的潇大侠 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 川菜 中国菜

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