尖椒猪皮～满满的胶原蛋白

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优雅的牛腿肉
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猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。我做的这道菜叫做尖椒猪皮，自己取得名！哈哈，简单，应该算是川菜吧！反正味道还不错，下酒什么的都棒棒哒！

尖椒猪皮的用料

猪皮 250g 尖椒 10个
生姜 1块 大蒜 5瓣
花椒 20粒 生抽 2勺
盐 适量

尖椒猪皮的做法

尖椒猪皮～满满的胶原蛋白的做法图解1

步骤1

猪皮煮10～15分钟至熟透
尖椒猪皮～满满的胶原蛋白的做法图解2

步骤2

猪皮切条，尖椒切条，葱切段，姜切片，蒜切碎
尖椒猪皮～满满的胶原蛋白的做法图解3

步骤3

油七成热加入生姜、花了和蒜爆香，再加入尖椒炒30秒，加入葱段爆香。
尖椒猪皮～满满的胶原蛋白的做法图解4

步骤4

加入切好的猪皮翻炒均匀，炒2分钟左右
尖椒猪皮～满满的胶原蛋白的做法图解5

步骤5

倒入2勺酱油继续翻炒，在炒两分钟左右，加入适量盐，鸡精即可出锅（我不喜欢吃鸡精和味精，所以我没放）
尖椒猪皮～满满的胶原蛋白的做法图解6

步骤6

酱油有点多了，有点黑，不过味道还是棒棒哒！

尖椒猪皮的烹饪技巧

猪皮一定要煮熟透，用筷子能插进去就可以了，吃的软一点可以多煮一会。生抽已经够咸了，最好是尝一下在放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-08

©本菜谱的做法由 优雅的牛腿肉 编写，未经授权不得转载

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