铁锅蒸鸡

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云中红日1111
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小时候家里宴客这个就是必上的菜，隔壁邻居只要闻到鸡香味就知道家有贵客了。

铁锅蒸鸡的用料

走地鸡 1只 排骨 1斤
嫩姜 1斤 黄酒 l包
生抽 少许 枸杞子 少许
红枣或桂圆 5颗

铁锅蒸鸡的做法

铁锅蒸鸡的做法图解1

步骤1

鸡切块，排骨切块，姜切片。
铁锅蒸鸡的做法图解2

步骤2

冷水下锅焯水，洗净。
铁锅蒸鸡的做法图解3

步骤3

取一砂锅放入焯好水的食材，放入盐，姜片拌匀后置10分钟，再倒入黄酒，枸杞子等，砂锅加满水。
铁锅蒸鸡的做法图解4

步骤4

取一大铁锅下方3片瓦片垫底。
铁锅蒸鸡的做法图解5

步骤5

再在铁锅内放入砂锅
铁锅蒸鸡的做法图解6

步骤6

再用小1号的铁锅盖上，大火蒸出气了立马改小火1．5小时关火即可出锅。
铁锅蒸鸡的做法图解7

步骤7

完美宴客大菜。

铁锅蒸鸡的烹饪技巧

铁锅新启用的时候一定要用大火红过。黄酒跟鸡是绝配。特别是家中新酿的红曲酒，喜欢喝酒的可以全部用酒蒸不加水。我们一般是放一包黄酒，吃了保管你还想再吃下一回。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由 云中红日1111 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常菜 中国菜 家常味

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