茄子烧鱼块-抢手下饭菜

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中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。 因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。 黄瓜鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

茄子烧鱼块的用料

黄瓜鱼 一只 圆茄子 半粒
蒜片 适量 生姜 少许
红尖椒 2个 香葱 少许
生抽 适量 糖 一小勺
香醋 一勺 料酒 一勺
胡椒粉 少许 盐 少许

茄子烧鱼块的做法

茄子烧鱼块-抢手下饭菜的做法图解1

步骤1

成品1
茄子烧鱼块-抢手下饭菜的做法图解2

步骤2

成品2
茄子烧鱼块-抢手下饭菜的做法图解3

步骤3

鱼去鳞洗净片成3片
茄子烧鱼块-抢手下饭菜的做法图解4

步骤4

然后切成鱼块和鱼片加入盐、料酒、蛋清抓匀腌制15分钟
茄子烧鱼块-抢手下饭菜的做法图解5

步骤5

茄子切小块
茄子烧鱼块-抢手下饭菜的做法图解6

步骤6

葱取寸断，蒜切片，姜切丝
茄子烧鱼块-抢手下饭菜的做法图解7

步骤7

准备炸之前加适量地瓜粉裹匀（也可以是生粉，我没有了） 、热锅热油放入炸定型微黄盛出
茄子烧鱼块-抢手下饭菜的做法图解8

步骤8

将茄子放入炸至微软，然后将葱姜蒜放入转中小火煸出香味
茄子烧鱼块-抢手下饭菜的做法图解9

步骤9

加入鱼块、烹料酒，加入除香醋外所有调料
茄子烧鱼块-抢手下饭菜的做法图解10

步骤10

加点热水烧开焖煮3-5分钟 9、看收汁差不多了，撒入红尖椒
茄子烧鱼块-抢手下饭菜的做法图解11

步骤11

淋香醋和葱段拌匀出锅

茄子烧鱼块的烹饪技巧

香醋不要少，增鲜去腥效果非常好，口味也更丰富 没有地瓜粉用玉米淀粉就好 一定要热锅热油，否则鱼块会糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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