白巧克力蔓越莓布朗蒂

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RoseEmily
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扒来‘地狱厨神’戈登拉姆的方子 非常简单 特别适合招待亲朋好友的一道高大上甜品 可以提前一天准备好 放置后味道更美 最久可保存一周

白巧克力蔓越莓布朗蒂的用料

低筋面粉 150g 无盐黄油 220g
白巧克力碎 100g 鸡蛋 两颗
小苏打 半茶匙 白砂糖 100g
泡打粉 一茶匙 盐 1g
蔓越莓 100g 香草精 一茶匙

白巧克力蔓越莓布朗蒂的做法

白巧克力蔓越莓布朗蒂的做法图解1

步骤1

来个合照 漏掉了泡打粉和小苏打 提一下 我做的放了150g的糖 真的太甜了这里改成100g
白巧克力蔓越莓布朗蒂的做法图解2

步骤2

黄油留一小块 其它切块放奶锅 小火加热至融化 加入盐 搅拌至蓬松（有盐黄油无需再放盐）
白巧克力蔓越莓布朗蒂的做法图解3

步骤3

准备一个盆 放全部白砂糖 中间挖个小坑 趁黄油温热倒入白糖中 边倒边高速搅拌 直至糖化 打好的状态是比较浓稠 糖油不会分离
白巧克力蔓越莓布朗蒂的做法图解4

步骤4

这时候可以预热烤箱 180℃ 焙烤 打好的黄油里 依次放入一匙香草精 两个打散的鸡蛋 搅拌均匀 再放泡打粉和小苏打 再分多次筛入低粉 低粉的用量我写的150g 事实上我大概只用了130g左右 把面糊搅拌成图中的状态就可以了 浓稠可顺滑流动
白巧克力蔓越莓布朗蒂的做法图解5

步骤5

加入蔓越莓和巧克力碎 翻拌均匀 不要过度搅拌
白巧克力蔓越莓布朗蒂的做法图解6

步骤6

取出烤盘 抹剩余黄油 再铺烤纸 我省略了烤纸 事实证明不要省啊 不要省 倒入面糊抹平
白巧克力蔓越莓布朗蒂的做法图解7

步骤7

烤箱中层 180℃35-40分钟 我用的八寸烤盘 也可以直接换六寸 糕体会厚一些 注意调整烘焙时间
白巧克力蔓越莓布朗蒂的做法图解8

步骤8

放凉之后会有些塌陷 属于正常现象
白巧克力蔓越莓布朗蒂的做法图解9

步骤9

成品
白巧克力蔓越莓布朗蒂的做法图解10

步骤10

再来一张 照片拍的很渣

白巧克力蔓越莓布朗蒂的烹饪技巧

黄油融化以后一定记得先搅拌一下 不然再倒入糖里面很难搅拌出糖化状态 我就忘掉了这一步 导致又隔水加热了一次 但状态不好烤出来没有蓬起来 一定趁着黄油温热的时候倒入白糖 这是使之糖化的很关键的一步
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 RoseEmily 编写，未经授权不得转载

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