自制猕猴桃干

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爱吃甜品的申薯南霜
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平时上班喜欢带些零食果脯，猕猴桃干最喜欢了，可是超市里的猕猴桃干没嚼劲，甜得都吃不到猕猴桃的味道了，前几天四川的朋友大老远给我我寄来两箱猕猴桃，突发奇想试着做一下，结果很满意，卖相不错，给朋友发回去做好的猕猴桃干，她说味道好吃，朋友们叫我写个教程，她自己也学着做，第一个制作教程，不知道会不会太啰嗦，大家将就看哦！

猕猴桃干的用料

猕猴桃 2500g 食盐 50g
白醋 100g 冰糖 500g

猕猴桃干的做法

自制猕猴桃干的做法图解1

步骤1

猕猴桃，挑选硬的，我这个是黄心猕猴桃，皮上的毛毛少！
自制猕猴桃干的做法图解2

步骤2

削皮洗净！猕猴桃比较硬，削皮器削很方便，就是猕猴桃上的毛毛比较容易卡到！5斤猕猴桃削完还是蛮费神的！
自制猕猴桃干的做法图解3

步骤3

切成0.5厘米的小片，喜欢口感脆一点的可以稍微薄一点，不要太薄了，0.3左右吧
自制猕猴桃干的做法图解4

步骤4

倒入白醋和盐，拌匀，腌制2小时左右，由于猕猴桃还没熟透，放白醋和盐是为了去除猕猴桃的涩味。
自制猕猴桃干的做法图解5

步骤5

清水冲洗两遍，然后浸泡2小时，勤快的中途可以换一次水！
自制猕猴桃干的做法图解6

步骤6

捞出沥水，沥水的同时烧一锅水。
自制猕猴桃干的做法图解7

步骤7

水开以后倒进去煮2-3分钟，煮到猕猴桃变色了就可以了，我这个黄心猕猴桃变色不明显
自制猕猴桃干的做法图解8

步骤8

捞出来沥水，对比生的还是变色了嘛！从锅里出来最好用筷子慢慢捞出来，不要一锅倒哦，不然上面全糊的猕猴桃的籽！
自制猕猴桃干的做法图解9

步骤9

趁还有余温，倒小盆里面分三层放入冰糖拌匀，冰糖不容易化，每隔几分钟要拌一次，也可以用白糖，然后放着研制6小时以上，吖……到时间睡觉了，盖上盖子，睡觉去咯！
自制猕猴桃干的做法图解10

步骤10

一早起来！哟呵呵，看着不错嘛，尝一下甜不甜，酸酸甜甜的！
自制猕猴桃干的做法图解11

步骤11

烤盘上铺上油纸，腌好的猕猴桃摆好进烤箱！
自制猕猴桃干的做法图解12

步骤12

我的是格兰仕的烤箱，上下火，温度100度，低温慢烤！时间久，估算了一下，差不多五六个小时，很慢很慢，还要随时注意观察猕猴桃的变化，本来我准备太阳晒的，可惜变天了没太阳！
自制猕猴桃干的做法图解13

步骤13

猕猴桃烤的收缩了，颜色变深了，用手掰不断，就差不多了，当然喜欢硬一点口感的可以适当再烤一会儿，不过一定要注意观察，不要烤糊了！
自制猕猴桃干的做法图解14

步骤14

要想漂亮又好吃，一定要耐心等待，低温烘烤，我有一盘就是等不及温度调到到120度，边缘烤糊的有点糊了，不好看了，口感也不好！

猕猴桃干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 爱吃甜品的申薯南霜 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 下午茶 锅具 煮锅 电器

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