酱燕鱼

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金玥妈妈
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酱燕鱼的用料

燕鱼 3条 葱花 少量
胡椒粉 少许 八角 1个
姜 2片 醋 1勺
料酒 2勺 盐 适量

酱燕鱼的做法

酱燕鱼的做法图解1

步骤1

燕鱼洗净切块，放入盐、料酒、姜丝腌2小时。
酱燕鱼的做法图解2

步骤2

两面裹上干淀粉。
酱燕鱼的做法图解3

步骤3

热锅热油放姜、八角出香味。
酱燕鱼的做法图解4

步骤4

把沾淀粉的鱼放入油锅中煎，油要过鱼身1／3。
酱燕鱼的做法图解5

步骤5

煎鱼要有耐心，一面煎金黄色后再煎另一面。
酱燕鱼的做法图解6

步骤6

两面煎好后放入豆瓣酱、蒜瓣、葱段。
酱燕鱼的做法图解7

步骤7

再加入胡椒粉、料酒、醋去腥味，再添水沫过鱼。
酱燕鱼的做法图解8

步骤8

大火炖，开后中火收汁。
酱燕鱼的做法图解9

步骤9

放入鸡精，盛盘，淋上葱花或香菜。

酱燕鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 金玥妈妈 编写，未经授权不得转载

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