凉面

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格调女王
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最爱湖北的碱水面，在外地总是吃不到正宗的，只能自己动手，面是在网上买的蔡林记的热干面，煮好晾干以后，想怎么吃就怎么吃，今天是做的最简单的凉面

凉面的用料

蒜 4瓣 香葱 3根
醋 3勺 盐 2茶匙
凉拌汁 1勺 鸡精 1茶匙
豆芽 适量 糖 1勺
食用油 20毫升 豆芽 适量
醋 适量 辣椒酱或者黄豆酱 适量

凉面的做法

凉面的做法图解1

步骤1

蔡林记热干面煮熟捞起，滤水，加食用油拌匀，晾干
凉面的做法图解2

步骤2

凉面的点睛之笔－大蒜水。大蒜切碎，加入温水，加盐适量，不能加热水和冷水，不然香味不浓。
凉面的做法图解3

步骤3

豆芽焯水
凉面的做法图解4

步骤4

加入大蒜水2勺，芝麻酱，盐，糖，鸡精，凉拌汁，醋，葱花。我这里没有加香油，因为我的芝麻酱是加香油调的。喜欢吃辣的可以加一点辣椒酱，我这里加了一点黄豆酱。

凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-16

©本菜谱的做法由 格调女王 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 咸 拌 无水印 面条

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