流心芝士塔

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honey啊清清
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芝士就是力量～超级爱芝士，而且是包裹在酥酥的塔皮内流心的芝士，一口不过瘾，看着电视剧，端着我的芝士塔，用小勺子舀着流心芝士，简直停不下来

流心芝士塔的用料

低筋面粉（塔皮） 120g 黄油（塔皮） 60g
白砂糖（塔皮） 15g 全蛋液（塔皮） 40g
奶油奶酪（馅） 130g 黄油（馅） 10g
白砂糖（馅） 20g 原味酸奶（馅） 110g
玉米淀粉（馅） 20g

流心芝士塔的做法

流心芝士塔的做法图解1

步骤1

低筋面粉加白砂糖加切成小块软化的黄油，用手搓捏成粗玉米状
流心芝士塔的做法图解2

步骤2

加入全蛋液揉成无干粉光滑面团
流心芝士塔的做法图解3

步骤3

把面团擀成3mm左右片，用保鲜膜包好放入冰箱保鲜层20分钟
流心芝士塔的做法图解4

步骤4

冷藏塔皮的时候就可以开始做馅，奶油奶酪和黄油切小块隔热水融化，搅拌，加入白砂糖继续搅拌至砂糖融化
流心芝士塔的做法图解5

步骤5

加入鸡蛋，搅拌均匀
流心芝士塔的做法图解6

步骤6

再加入玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒，继续加入原味酸奶，搅拌均匀
流心芝士塔的做法图解7

步骤7

拿出塔皮用模具按压出塔皮，用小叉子戳小洞
流心芝士塔的做法图解8

步骤8

塔皮内放上豆子等重物，以免塔皮烤凸起，烤箱预热180度，上下火，烤15分钟，接着取出豆子，继续烤10分钟
流心芝士塔的做法图解9

步骤9

馅倒入塔皮内，放入冰箱冷冻半小时
流心芝士塔的做法图解10

步骤10

刷上蛋液，入烤箱180度10分钟，转200度，4分钟
流心芝士塔的做法图解11

步骤11

出炉～奶酪的浓郁香味扑面而来～忍不住要开动啦
流心芝士塔的做法图解12

步骤12

喵也超级想吃，哈哈

流心芝士塔的烹饪技巧

鸡蛋我用的是小个头的土鸡蛋，刚好哈不多一个40g，每家烤箱脾气不一样，根据自家烤箱来定温，原则就是先中火把馅烤熟，接着高火4分钟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-17

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 派挞 烘焙 蛋挞 甜

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