养生汤水系—幻彩琉璃汤圆

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水灵灵的蒜黄很敏捷
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豆浆、米酒好伴侣！ “减肥狗、养生狗”奢侈级甜品～ 无白糖、无面粉、无动物油（猪板油、黄油、奶油）款馅料 靠自制豆泥粘连黑白芝麻粉和花生碎哦 椰子油：婴儿孕妇妈妈健康用油，天然椰奶香及耐高温性质很适合烘焙甜品 蜂蜜、木糖醇：代替白糖，也可用黄冰糖、麦芽糖、黑糖这些健康糖类打糖粉 步骤很啰嗦，其实好简单，最好一次多做点冷冻，甜食党养生党的健康甜品～

琉璃汤圆的用料

糯米面备两斤 甜菜粉少量（活红色面皮上色用
自制豆泥一斤 黑白芝麻粉（打细粉小火炒香）半斤
蜂蜜、木糖醇 椰子油
盐少量（辅助增加蜂蜜的甜度） 冲一碗陈年藕粉（选用可不用，代替普通芡粉增加面皮黏度）
牛奶（选用可不用，活面皮增加奶香） 花生碎三把

琉璃汤圆的做法

养生汤水系—幻彩琉璃汤圆的做法图解1

步骤1

烧开水冲一大碗陈年藕粉（这一步可忽略，也可用凉水温水活面团，纯属为了健康放了有助于增加面团粘性的藕粉，但又不想用其它芡粉…煮粥增稠的话一般我也用陈年藕粉，比较纯的冲好后是淡粉褐色的哦）
养生汤水系—幻彩琉璃汤圆的做法图解2

步骤2

用这碗浓稠的藕粉汤活糯米面团，活一个大白糯米面团，再活一个小的红甜菜粉糯米面团（这个面团活小一点放少量甜菜粉增色就好，天然红并且微甜富含维生素的甜菜粉，也可用抹茶粉）
养生汤水系—幻彩琉璃汤圆的做法图解3

步骤3

从冰箱冷藏室取出昨夜做好的豆泥（参考我的食谱养生豆泥做法）混合打碎炒香的芝麻粉、花生碎（可买成品，我是自己剥的，料理机打两三分碎，为了有嚼头不要太碎哦）不够黏加蜂蜜，够黏不够甜加木糖醇，也要适量，尝尝再加，豆泥里已有椰油和甜度。
养生汤水系—幻彩琉璃汤圆的做法图解4

步骤4

准备工作都做好啦，自己琢磨哦，我不多说啦，只是活面注意水和面比例，要细心
养生汤水系—幻彩琉璃汤圆的做法图解5

步骤5

面团不要太湿也不要太干，干的话容易裂，也不好包（别担心咱这汤圆裂一般煮时馅也不会流出来，油水少不流沙）稍微黏一点好塑型，边包边观察，黏了沾点面，干了沾点水
养生汤水系—幻彩琉璃汤圆的做法图解6

步骤6

参考之前那个图，取一点红的放下边，大的白面团放上边压平，放馅
养生汤水系—幻彩琉璃汤圆的做法图解7

步骤7

边往上收边把馅往里按，用指甲把封口稍微一掐，轻轻搓圆，边揉搓边看情况苏醒
养生汤水系—幻彩琉璃汤圆的做法图解8

步骤8

放入旁边有糯米面的大盆里滚一下
养生汤水系—幻彩琉璃汤圆的做法图解9

步骤9

继续包，放几个滚一下
养生汤水系—幻彩琉璃汤圆的做法图解10

步骤10

快把盆摆平摆满时，感觉汤圆裹面裹得差不多了
养生汤水系—幻彩琉璃汤圆的做法图解11

步骤11

就装袋密封，别再晾让水份过度蒸发了
养生汤水系—幻彩琉璃汤圆的做法图解12

步骤12

水开了下汤圆调小火煮熟、记得很小的火，趁热撒上桂花，花香四溢，咬一口下去，会有椰油的椰奶香气，软糯豆泥和花生碎的口感结合得很棒～

琉璃汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-19

©本菜谱的做法由 水灵灵的蒜黄很敏捷 编写，未经授权不得转载

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