椰奶冻

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泰国菜除了咖喱、烤鱼、酸辣木瓜丝最让我爱的就是芒果和椰奶冻， 对于一个吃惯了甜食的上海小囡，椰奶冻作为甜品是再好不过的的选择了， 而且椰奶冻不同于其他类的果冻给小孩子食用会噎着， 因为主要用椰浆和淡奶油制作，真的能够做到入口即化, 加上无添加的配方真的是一款老少咸宜的饭后甜点， 而且制作起来也是非常的便捷，无需烤箱绝对是一款小白的完美甜点。 因为是做给孩子吃的所以这里我选用了屋诺的甜甜圈模具来做， 我这里的量能够做5个，以此作为参考。

椰奶冻的用料

椰浆 30G 牛奶 75G
淡奶油 45G 吉利丁片 1片
白砂糖 20G

椰奶冻的做法

椰奶冻#厉害了我的零食#的做法图解1

步骤1

先将吉利丁片放入冷水中浸泡
椰奶冻#厉害了我的零食#的做法图解2

步骤2

在盘中倒入椰浆
椰奶冻#厉害了我的零食#的做法图解3

步骤3

再加入淡奶油
椰奶冻#厉害了我的零食#的做法图解4

步骤4

在搅拌均匀的椰浆淡奶油中倒入白砂糖
椰奶冻#厉害了我的零食#的做法图解5

步骤5

容器隔水加热搅拌至白砂糖融化关火
椰奶冻#厉害了我的零食#的做法图解6

步骤6

将浸泡软的吉利丁片放入还有余温的椰奶液中继续搅拌均匀
椰奶冻#厉害了我的零食#的做法图解7

步骤7

在容器中涂抹上黄油便于脱模
椰奶冻#厉害了我的零食#的做法图解8

步骤8

将溶液分别倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时即可食用

椰奶冻的烹饪技巧

1 这里用的是吉利丁片同样也能用鱼胶粉替代。 2 白砂糖融化后关火再放入泡软的吉利丁片，否则高温过的吉利丁片会有怪味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-19

©本菜谱的做法由 崇尚空调的猪 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 拌 煮 台湾菜 下午茶

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