孟加拉蔬菜手抓饭

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吃吧曈大人

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孟加拉濒临印度，所以孟加拉人的长相、生活习惯都很有印度色彩。比如饮食，就有印度人也一样热衷的手抓饭，　　用手搓拌后直接送入口中。很多人会觉得很不可思议。这次和我们一起享用这道美食的婉清小朋友亦是如此。她问，阿姨，他们为什么要用手抓饭吃？我答，孟加拉人很崇敬他们的神啊~他们认为食物是神所赐予的，所以要用最洁净的右手去取用食用哦~ 　　她问，那为什么要用右手呢？我答，额，这个要和他们的另外一个习惯有关哦！印度以及孟加拉人上厕所不用纸，而是用左手来帮助清洁的。所以，吃饭就得用右手啊~ 　至于印度以及孟加拉等国的饮食习惯，貌似很多人会嗤之以鼻。曈妈倒认为，这些和文化、素质、学历、阶层是毫无关系的，不过是生活方式不同而已。这就是思维方式的差异。没有什么好指责的，别人也不见得非要按照你的想法去活。　　而且，用手抓住食物吃有一种快感,舒服感,是人生的一种享受,你看看小婴儿们，都喜欢用手抓饭吃，可见这是人的一种本性。　　这次孟加拉晚餐，我也要求参与的人员一律洗净双手，以孟加拉的习俗来享用这道烩饭。　　项大爷说，嗨，别说，用手抓饭吃还挺香的！O(∩_∩)O哈哈~

孟加拉蔬菜手抓饭的用料

印度香米 350克

孟加拉蔬菜手抓饭的做法

步骤1

步骤2

用到的食材

步骤3

冷水冲洗干净香米，浸泡于纯净水中30分钟。

步骤4

浸泡香米同时，将香料和盐放入锅中，倒入700g水，小火煮沸。

步骤5

30分钟后，将米过滤水，倒入锅中，小火煮5分钟。

步骤6

夹生米饭滤出备用。

步骤7

步骤8

所用食材

步骤9

洋葱切条，土豆、胡萝卜切块，花椰菜切小朵。

步骤10

平底锅内放入酥油，加热融化。放入洋葱，炸至深棕色滤出备用。

步骤11

剩余的油，依次放入土豆、胡萝卜，炸至略微金黄，捞出备用。

步骤12

倒入花椰菜，炸至略微金黄，捞出备用。

步骤13

步骤14

所用食材

步骤15

洋葱、西红柿切丁

步骤16

生姜、大蒜擦蓉，绿辣椒切条。

步骤17

锅里剩下的酥油，倒入洋葱丁炸。

步骤18

倒入西红柿丁炸至软。

步骤19

加入大蒜、生姜、绿辣椒、masala和姜黄粉，搅拌均匀。

步骤20

关火，稍降温，拌入酸奶,搅拌均匀。

步骤21

加入Step2的蔬菜，搅拌均匀。

步骤22

步骤23

所用食材

步骤24

在蔬菜masala上撒上葡萄干，搅拌均匀。

步骤25

蒸锅上汽，将Step1的香米平铺上去。将Step3的蔬菜masala平铺在香米上面

步骤26

撒上泡好的玫瑰花水，盖盖小火蒸45分钟或直至米饭煮熟。

孟加拉蔬菜手抓饭的烹饪技巧

masala配上炸过的蔬菜，再加上粒粒分明的印度香米，用上一个下午的时间，为家人烹调出这道孟加拉式蔬菜手抓饭，你们会享受这样如烟花般的味道的！真的好美味，值得你去费时做它！！ masala做法也很简单，查看曈妈相关菜谱吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-20

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