私房干煎大闸蟹

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周五在学校心心念念的告诉老爸非常想吃大闸蟹！周末冲去水产市场买了14只大闸蟹一半公母！公的蟹膏是绵绵黏黏的口感母的是比较实的蟹膏 个人更爱公的哈哈哈 这次干煎大闸蟹可是我从我爸那学来的私房秘方 比清蒸的另一种风味

干煎大闸蟹的用料

大闸蟹 14只 姜 两大块
海堤黄酒 油

干煎大闸蟹的做法

私房干煎大闸蟹的做法图解1

步骤1

锅烧干，然后如图整个锅底要平铺姜片噢！绑着绳子是因为怕他乱跑
私房干煎大闸蟹的做法图解2

步骤2

剩余的大闸蟹全部加入～黄酒绕着锅边潇洒倒一圈～油缓缓的少量的沿着锅边一圈～然后撒盐因为大闸蟹是淡水的要加点盐才香！
私房干煎大闸蟹的做法图解3

步骤3

然后盖上锅盖～大闸蟹会出水一定要收水等到下面的姜片全都烧焦就差不多了时间是大概二十分钟！有经验的打开锅盖看着没水就可以啦

干煎大闸蟹的烹饪技巧

1.千万不要吝啬姜，大闸蟹寒性可以稍微综合一下，而且也可以让大闸蟹不会烧焦，干煎的姜片也是很好吃，可以试一下 2.尽量用黄酒或者加饭酒 3.正宗大闸蟹吃法是要红醋加姜丝做蘸酱的！看个人吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-21

©本菜谱的做法由 iamlover 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 二人世界 一家三口 一人食

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