蛋挞（有蛋挞水和蛋挞皮）

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开心的蓝白色年糕
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这道食物我是按别的方子学的，只是皮不怎么分层，我觉得是我的皮弄得太薄了，可是皮却好酥好酥呐！讲真！然而蛋挞水是最最成功哒！吃着完全是蛋挞的感觉。真是要好好夸自己了

蛋挞的用料

蛋黄（蛋挞水） 两个 牛奶（蛋挞水） 150g
白砂糖（蛋挞水） 适量吧看个人口味 黄油（蛋挞皮） 挺多的，不过我都是适量放的
低筋面粉（蛋挞皮） 适量放（和黄油的比例我是大概5:1这样放的） 白砂糖 适量
牛奶（蛋挞皮，可以用水替代） 适量

蛋挞的做法

蛋挞（有蛋挞水和蛋挞皮）的做法图解1

步骤1

制作蛋挞皮，把软化后的黄油和牛奶，低筋面粉，白砂糖混合成团，不粘手，光滑的面团！然后放入冰箱20分钟
蛋挞（有蛋挞水和蛋挞皮）的做法图解2

步骤2

取出蛋黄，和白砂糖，牛奶混合（我的蛋黄和牛奶的比例是1:3）
蛋挞（有蛋挞水和蛋挞皮）的做法图解3

步骤3

趁面团在冰着，赶紧拿出黄油放入袋子（保鲜袋什么的），然后擀成块状，我的很薄。（多厚都可以的，不过我建议不要太厚，毕竟一会还要叠）
蛋挞（有蛋挞水和蛋挞皮）的做法图解4

步骤4

二十分钟到了！拿出面团擀成块状，把黄油块放在面团块的上面，然后像叠被子一样叠起来，放入冰箱十五分钟
蛋挞（有蛋挞水和蛋挞皮）的做法图解5

步骤5

十五分钟后拿出来再擀平，又叠成被子状。放入冰箱十五分钟，一共要叠三次，放入冰箱三次（如果在叠的过程中黄油漏出来的话就撒点低筋面粉过去，哪里粘就放在哪里，直到面团不粘手为止）
蛋挞（有蛋挞水和蛋挞皮）的做法图解6

步骤6

最后一次拿出来就把面团给擀平然后卷起来，切开一个一个的
蛋挞（有蛋挞水和蛋挞皮）的做法图解7

步骤7

然后擀平放入蛋挞模具中，放入蛋挞水。

步骤8

放入烤箱上下火180℃至250℃，十几分钟
蛋挞（有蛋挞水和蛋挞皮）的做法图解9

步骤9

要出炉了吗？？哈哈哈
蛋挞（有蛋挞水和蛋挞皮）的做法图解10

步骤10

好次哎！
蛋挞（有蛋挞水和蛋挞皮）的做法图解11

步骤11

看来时间有问题，下面的皮还没行，不过我觉得不影响味道啊！好好吃！
蛋挞（有蛋挞水和蛋挞皮）的做法图解12

步骤12

mua～

蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-22

©本菜谱的做法由 开心的蓝白色年糕 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 二人世界 一家三口 朋友聚餐 下午茶

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    / 13 蛋挞（有蛋挞水和蛋挞皮）的做法步骤

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