卤水鸡爪

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Eden1588
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卤水每家每户都有不一样的配方，我喜欢卤味而且喜欢偏甜而且带少许辣味的，偏甜入口的口感好，少许辣味是吃着不腻。 卤味一般都以荤为主，我的秘密武器是加了少许茶叶，化解肥腻真是再好不过，加上茶叶清香你也会喜欢的。 只要你想的都可以卤一下，一锅卤汁越卤越香，鸡翅、鸡爪、鸡腿、鸭胗、鸭掌……

卤水鸡爪的用料

鸡爪 750g 八角 5个
桂皮 2大块 香叶 5小片
花椒 10颗 草果 3个
茶叶 1把 老抽 1汤勺
料酒 1汤勺 生姜 1大块
盐 4勺 红糖 30g
味精 1勺

卤水鸡爪的做法

卤水鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗干净，飞水。
卤水鸡爪的做法图解2

步骤2

自来水冲干净，剪去指甲。
卤水鸡爪的做法图解3

步骤3

所有材料倒入锅里加半锅水，以浸过鸡爪为准，点火水烧开后调小些火，煮10分钟左右关火浸2小时。再点火煮开后调小火8分钟关火。
卤水鸡爪的做法图解4

步骤4

凉一些后就可以夹出来装盘子，开吃，美味!

卤水鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载
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