炖酱香猪手

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因为猪手蛋白含量高，吃多了脂肪也会堆积，制作过程花费时间也会比较大，所以基本都是过年的时候才会炖一顿猪手。现在咖啡喵喵长大了，想吃什么都可以自己动手，现在秋天来了，皮肤干燥要吃一些滋润的，吃些猪手补充点胶原蛋白吧。。

炖酱香猪手的用料

猪手 2只 八角 少许
姜蒜 适量 酱油 适量
冰糖 少许 桂皮 少许
香叶 少许 花椒 少许

炖酱香猪手的做法

炖酱香猪手的做法图解1

步骤1

猪手切段洗净，泡出血水换水，直至水清澈无血水
炖酱香猪手的做法图解2

步骤2

将适量冰糖、酱油、桂皮倒入锅中待煮沸
炖酱香猪手的做法图解3

步骤3

将花椒、八角，香叶放入茶包，可防止卤味颗粒煮沸时到处乱跑
炖酱香猪手的做法图解4

步骤4

锅中倒入冷水放入猪手慢慢加热，待锅中冷水煮沸慢慢将猪手中血水煮出，煮八分钟左右，准备一些热水将猪手放入洗净血水泡，晾干
炖酱香猪手的做法图解5

步骤5

将猪手放入煮沸酱汁中，再放入姜片和卤料包，慢炖一小时
炖酱香猪手的做法图解6

步骤6

一小时后打开锅盖，酱香味扑面而来，用筷子戳一下猪手皮，如可穿刺过去便是煮透了，接下来可以装盘了
炖酱香猪手的做法图解7

步骤7

装盘，可以开吃了，酱香味浓，香滑软糯

炖酱香猪手的烹饪技巧

1.猪手上的毛要要拔干净，细小的猪毛拔不掉可以放火上烧一下，再用刮刀刮一下就掉了。2.喜欢甜味的可以多加一点点冰糖，咖啡喵喵这里放冰糖只是为了提味提鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 咖啡喵喵咪 编写，未经授权不得转载

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