当三文鱼遇上柠檬，你就知道什么叫“豁然开朗”了。

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三胖小厨记
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闭上双眼尽情享受这首关于柠檬的歌曲，不由得想起了大学课堂里那个有着甜美声音的外语老师，她个子不高，很有气质，喜欢微笑着眯着小眼睛。她把我们当学生，而我们把她当个小孩子。柠檬总是给人清新、激爽的感觉，她给人的感觉就像柠檬，在学生们面前她总是那个清新、爽朗的她！爱说爱笑，永远和学生们打成一片。 你是否也有不曾忘记的老师呢？如果要把你的老师比作一种水果，你希望她是什么水果呢？或许我是对柠檬有着一种特殊的情怀，总愿把积极的、开朗的东西想象成柠檬。 今天的美食依然和柠檬有关，然而今天它是配角。有的时候人们往往忽视配角，但殊不知没有配角戏就不成为戏，美食自然也就不能成为美食！ 你是否有过对美食的一瞬间的惊奇？当三文鱼遇到柠檬的时候，我把它叫做“豁然开朗”，我很好奇你们会称作它什么······

三文鱼的用料

三文鱼 500g 柠檬 适量
香葱 适量 蒜末 适量
盐 适量 黑胡椒 适量

三文鱼的做法

当三文鱼遇上柠檬，你就知道什么叫“豁然开朗”了。的做法图解1

步骤1

准备材料 如图
当三文鱼遇上柠檬，你就知道什么叫“豁然开朗”了。的做法图解2

步骤2

三文鱼500克左右，去皮去刺清理干净。 这里提醒大家购买三文鱼时记得管商家要一些沙冰，将三文鱼套上塑料袋或者保鲜膜，放在沙冰中暂时储存，以随时保证三文鱼的新鲜度。
当三文鱼遇上柠檬，你就知道什么叫“豁然开朗”了。的做法图解3

步骤3

三文鱼表面撒上少量盐，蒜捣成蒜末、香葱切成细丝状，分别铺在三文鱼表面。 这里放盐一定要少量，因为盐并不是这道美食的主要味道来源。
当三文鱼遇上柠檬，你就知道什么叫“豁然开朗”了。的做法图解4

步骤4

柠檬洗净，切成薄厚均匀的薄片，取一两片柠檬片用手挤压，形成的柠檬汁淋在三文鱼表面，剩余的柠檬片铺在三文鱼最上层。 三文鱼淋柠檬汁步骤尤为重要，这里不仅可以解腻，还能使柠檬汁慢慢渗透进鱼肉中。
当三文鱼遇上柠檬，你就知道什么叫“豁然开朗”了。的做法图解5

步骤5

取一块锡纸铺平，将腌制好的三文鱼放在锡纸上，撒上黑胡椒。 这里最好用黑胡椒粒。
当三文鱼遇上柠檬，你就知道什么叫“豁然开朗”了。的做法图解6

步骤6

将三文鱼用锡纸严严实实的包裹起来备用，取烤箱，将托盘铺上锡纸，温度调至180度预热10分钟，再将包裹好的三文鱼放入预热好的烤箱中，调整烤箱温度至180度，上下加热模式，20分钟左右，即可出炉。
当三文鱼遇上柠檬，你就知道什么叫“豁然开朗”了。的做法图解7

步骤7

包锡纸的时候一定要注意保持柠檬片在三文鱼的上层表面，三文鱼出炉之后先冷却5-10分钟再轻轻撕开锡纸
当三文鱼遇上柠檬，你就知道什么叫“豁然开朗”了。的做法图解8

步骤8

将三文鱼从烤箱中取出的那一刻，一股柠檬的清香飘出。历经20分钟左右的烘烤，蒜香、葱香、加之黑胡椒以及柠檬的混合，使得三文鱼瞬间”豁然开朗“！吃到嘴里的是清新，是鲜嫩，是豁然开朗的美味。鲜美的肉质中混着柠檬的汁液，吃之前你会觉得它腻，但柠檬完全扫去了你的忧虑。

三文鱼的烹饪技巧

有的时候做美食就是漫无目的，当打开冰箱门的时候突然有了点子。柠檬是三胖经常储存在冰箱里的水果，前几天还在念叨要怎么处置这个放了很久的柠檬，没想到今天就豁然开朗了呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-24

©本菜谱的做法由 三胖小厨记 编写，未经授权不得转载

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