烤羊肉串

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涵宝Betty
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羊肉，性温。它既能御风寒，又可补身体，对一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于变冷的秋冬季食用。羊肉若放入适量料酒、生姜一起烹调，就能够去其膻气。

烤羊肉串的用料

羊肉 500g 鸡蛋清 1个
盐 1勺 料酒 1勺
生姜沫 几片 生姜粉 少量
酱油 少量 辣椒粉 适量
孜然 适量 油 适量
香葱 适量 黑胡椒粉 适量

烤羊肉串的做法

烤羊肉串的做法图解1

步骤1

新鲜羊肉先用水泡半小时，去除血水后，水控干。改刀成1.5厘米左右的筛子块或肉片。
烤羊肉串的做法图解2

步骤2

依次放入盐，辣椒粉少量，孜然少量，黑胡椒粉适量。
烤羊肉串的做法图解3

步骤3

然后依次放入料酒，生抽一小勺。
烤羊肉串的做法图解4

步骤4

然后放入香葱，姜末，生姜粉少量，鸡蛋清一个，用手套抓拌均匀，放置冷藏半小时，进行腌制为了让其入味。
烤羊肉串的做法图解5

步骤5

腌制好的肉，开始用手工穿好。若是能吃肥肉的，可以买羊后腿肉，肥瘦间隔开串串，烤出来的肉味道更好。
烤羊肉串的做法图解6

步骤6

串串的时候，开始提前预热烤箱200℃。 预热好的烤箱，就可以进行加热烤制了。
烤羊肉串的做法图解7

步骤7

预热好的烤箱，就可以进行加热烤制了。放入烤箱中层，上下火180度。
烤羊肉串的做法图解8

步骤8

烤制10分钟时，取出刷油。因为我的羊肉是前腿羊肉，所以比较瘦，多刷几次油，让它别烤干。
烤羊肉串的做法图解9

步骤9

刷油后撒上适量辣椒粉，孜然，翻面在烤7分钟左右就可以完成了。
烤羊肉串的做法图解10

步骤10

成品图
烤羊肉串的做法图解11

步骤11

成品图
烤羊肉串的做法图解12

步骤12

成品图

烤羊肉串的烹饪技巧

1.羊后腿肉脂肪多，可以吃肥的朋友可以选用羊后腿肉，肥瘦间隔开串串再烤。 2.羊肉腌制的时候，为了去除膻味，一定要放料酒和生姜腌制，这样效果更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-25

©本菜谱的做法由 涵宝Betty 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 夜宵 晚餐 家常菜 一家三口

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