中种牛奶吐司

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北海道奶油吐司的用料

中种面团 高粉 350g
牛奶 240克 糖 10克
酵母 1.5克 主面团
高粉 160克 糖 50克
盐 6g 黄油 40g
鸡蛋 1个 牛奶 50克

北海道奶油吐司的做法

中种牛奶吐司的做法图解1

步骤1

中种材料混合，厨师机揉4分钟
中种牛奶吐司的做法图解2

步骤2

面团盖保鲜膜冷藏18小时
中种牛奶吐司的做法图解3

步骤3

冷藏好的面团撕小块放入厨师机，加入主面团材料（除黄油外）揉到扩展阶段加入黄油再揉至出膜
中种牛奶吐司的做法图解4

步骤4

出手套膜即可
中种牛奶吐司的做法图解5

步骤5

揉好的面团在28度，湿度65%的环境中醒发30分钟。
中种牛奶吐司的做法图解6

步骤6

面团拿出，分成6份。
中种牛奶吐司的做法图解7

步骤7

擀成牛舌状
中种牛奶吐司的做法图解8

步骤8

撒上葡萄干，由上而下卷起。
中种牛奶吐司的做法图解9

步骤9

放入模具，在温度35度，湿度75%的环境中发酵至9分满，刷上蛋黄液，上火170度，下火185度，45分钟，(我是海氏烤箱，温度偏低)
中种牛奶吐司的做法图解10

步骤10

这是10分钟的时候，
中种牛奶吐司的做法图解11

步骤11

爆发力很强！
中种牛奶吐司的做法图解12

步骤12

软妹子，我切的想哭
中种牛奶吐司的做法图解13

步骤13

这是盖盖滴。
中种牛奶吐司的做法图解14

步骤14

美美滴颜色，赶着接孩子，没发到位就烤了，还好组织一样好滴

北海道奶油吐司的烹饪技巧

关于水量，面粉吸水性不同，自行调节，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-25

©本菜谱的做法由 娜么爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 香 西点 甜 无水印

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