蓝莓奶酪慕斯

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yn高小疯
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今天做了蓝莓奶酪慕斯，不用烤箱，其实一点都不难，喜欢慕斯的香甜，而且不油腻。在家轻松做起来！

蓝莓奶酪慕斯的用料

蓝莓 150克 淡奶油 250克
消化饼干 120克 黄油 30克
白糖 60克 吉利丁粉 15克
奶油奶酪 80克

蓝莓奶酪慕斯的做法

蓝莓奶酪慕斯#我动了你的奶酪#的做法图解1

步骤1

120克消化饼干用料理机打碎
蓝莓奶酪慕斯#我动了你的奶酪#的做法图解2

步骤2

加入30克融化的黄油拌匀
蓝莓奶酪慕斯#我动了你的奶酪#的做法图解3

步骤3

铺于模具底部压实，冰箱冷藏30分钟。我用的4寸加高模具，和六寸差不多。
蓝莓奶酪慕斯#我动了你的奶酪#的做法图解4

步骤4

150克蓝莓加入30克糖粉
蓝莓奶酪慕斯#我动了你的奶酪#的做法图解5

步骤5

用料理机打成泥
蓝莓奶酪慕斯#我动了你的奶酪#的做法图解6

步骤6

250克淡奶油，加入30克糖粉打发可以流动的状态。
蓝莓奶酪慕斯#我动了你的奶酪#的做法图解7

步骤7

如图
蓝莓奶酪慕斯#我动了你的奶酪#的做法图解8

步骤8

吉利丁粉用热水融化
蓝莓奶酪慕斯#我动了你的奶酪#的做法图解9

步骤9

另外准备个小碗，留两勺蓝莓泥，做镜面用。把剩下的蓝莓泥全部倒入淡奶油中，搅拌均匀后，加入融化的吉利丁粉搅拌均匀。
蓝莓奶酪慕斯#我动了你的奶酪#的做法图解10

步骤10

如图
蓝莓奶酪慕斯#我动了你的奶酪#的做法图解11

步骤11

把慕斯糊倒入模具中，冰箱冷藏4小时以上，我是冷藏了一夜。
蓝莓奶酪慕斯#我动了你的奶酪#的做法图解12

步骤12

另外5克吉利丁粉用热水融化
蓝莓奶酪慕斯#我动了你的奶酪#的做法图解13

步骤13

稍凉后，加入预留的两勺蓝莓泥中搅拌均匀
蓝莓奶酪慕斯#我动了你的奶酪#的做法图解14

步骤14

慕斯冷藏好后，用热毛巾敷一下模具周围，用手推动活底脱模，待蓝莓液稍加凝固的时候，用勺子小心浇在慕斯顶部，冰箱冷藏半小时。
蓝莓奶酪慕斯#我动了你的奶酪#的做法图解15

步骤15

80克奶油奶酪，加入20克糖粉，用打蛋器打匀，装入裱花袋，我用的8齿星型裱花嘴。
蓝莓奶酪慕斯#我动了你的奶酪#的做法图解16

步骤16

把奶油奶酪挤在慕斯上面，用蓝莓和薄荷叶稍加装饰。
蓝莓奶酪慕斯#我动了你的奶酪#的做法图解17

步骤17

成品
蓝莓奶酪慕斯#我动了你的奶酪#的做法图解18

步骤18

成品
蓝莓奶酪慕斯#我动了你的奶酪#的做法图解19

步骤19

成品

蓝莓奶酪慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载

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