蓝莓蛋糕卷

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蓝莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低粉 90g
牛奶 50g 玉米油 40g
糖粉（依个人口味）2 0g 白醋 几滴
果酱 适量

蓝莓蛋糕卷的做法

蓝莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄，牛奶，玉米油，糖粉混合。
蓝莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

搅拌均匀至无颗粒。
蓝莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

低粉过筛加入蛋黄内搅拌成无颗粒状态。
蓝莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白滴入几滴柠檬或者醋
蓝莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

低速搅拌半分钟。
蓝莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡，切勿搅拌至十分发，打蛋器弹头成弯弯的小勾即可。搅拌过头，做出来的蛋糕容易开裂，卷不起来。
蓝莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中，
蓝莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免引起消泡，影响口感。
蓝莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤盘铺蛋糕纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻震荡几下。
蓝莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，上下火160度，烘烤25分钟每家烤箱大小不一样，时间和温度另作调整。
蓝莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

冷却脱模，抹入蓝莓酱，卷起来，入冰箱冷藏半个小时。
蓝莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

切成小段，成品图。
蓝莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

成品图。
蓝莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成品图。

蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

©本菜谱的做法由 逝去的诺言2017 编写，未经授权不得转载

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