麻酱烧饼

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若愚娘
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本地的烧饼有油酥的，有梅干菜的，就是没有麻酱的，学做，给家人尝尝鲜。

麻酱烧饼的用料

面团： 中筋面粉 200g
干酵母 1/2小勺 盐 1.5克
白砂糖 1小勺 水 110g
麻酱馅： 芝麻酱 40g
香油 5克 盐 1g
表皮刷料： 老抽 几滴
水 少许 白芝麻 适量

麻酱烧饼的做法

麻酱烧饼的做法图解1

步骤1

温水化开干酵母。面团中所有材料混合在一起。
麻酱烧饼的做法图解2

步骤2

揉10分钟左右，用保鲜膜包起来静置20分钟，小小醒发一下。
麻酱烧饼的做法图解3

步骤3

醒发的时候可以准备其他料。芝麻酱用香油解一下，不能太稀，否则卷好切开容易淌出来。老抽用水化开，一会刷表面。
麻酱烧饼的做法图解4

步骤4

面团擀成大的长方形面片，尽量薄，别擀烂了。把芝麻酱涂在上面，用刮板刮均匀。
麻酱烧饼的做法图解5

步骤5

从长的边开始卷，边卷边拉长，尽量薄，越薄卷的圈越多，烤好后层次越多。
麻酱烧饼的做法图解6

步骤6

把边边捏紧。
麻酱烧饼的做法图解7

步骤7

分成八个面剂，我做的比较小。
麻酱烧饼的做法图解8

步骤8

两头捏紧，静置15分钟。
麻酱烧饼的做法图解9

步骤9

竖起来，压扁。
麻酱烧饼的做法图解10

步骤10

擀成圆饼。
麻酱烧饼的做法图解11

步骤11

表面刷老抽水，我调的比较浅，均匀的洒上白芝麻，摆油纸上。
麻酱烧饼的做法图解12

步骤12

烤箱170度预热，烤25分钟。
麻酱烧饼的做法图解13

步骤13

层次还可以。

麻酱烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

©本菜谱的做法由 若愚娘 编写，未经授权不得转载
分类： 麻酱味 一家三口 一人食 家常菜 饼

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