大闸蟹烧年糕

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斋啡加大
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这种鲜掉眉毛的经典菜式怎么能少～ 这就是记忆中江南深秋的浓油赤酱唇齿留香的味道 真心不容易，身在特区要吃顿螃蟹那叫一个跋山涉水，真正意义上的“为了一张嘴，跑断两条腿” 本来以为会在台风“海马”以后才到，结果物流那叫一个给力，台风天都送货！快递小哥辛苦了！金主就是任性啊～ 以前在家的时候大闸蟹不稀奇，虽然一年一度，但是年年都有。后来留学了，就不那么容易吃到了。但是爸爸妈妈为了让我吃上一顿还是煞费苦心。澳洲11月底放暑假，妈妈生生把螃蟹养到我回家。要不就做成蟹粉，冻在冰箱里等我回来吃。对于漂泊的孩子来说，有些食物已经远远超越它本身的意义，它的味道叫作“家”。谢谢一路陪伴我的爸爸妈妈，不管我在哪，无时无刻不想念

大闸蟹烧年糕的用料

品湖韵大闸蟹 3只 年糕 200克
大葱 1/3根 姜片 3-4片
玉米淀粉 适量 生抽 2汤匙
老抽 2汤匙 冰糖 大约1汤匙半
大蒜 3-4瓣 料酒 2汤匙
香醋 1茶匙

大闸蟹烧年糕的做法

大闸蟹烧年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解1

步骤1

选择品湖韵雌性大闸蟹三只
大闸蟹烧年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解2

步骤2

中间切开，打开蟹壳清除干净肺和腮等。只只满仓有木有
大闸蟹烧年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解3

步骤3

用生粉封一下蟹黄，同时葱姜切片，蒜拍破
大闸蟹烧年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解4

步骤4

整齐码在一个漏勺中
大闸蟹烧年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解5

步骤5

上面铺好自制的年糕片
大闸蟹烧年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解6

步骤6

油烧热至180度左右放入蟹子和年糕炸至蟹子变色，年糕微焦黄
大闸蟹烧年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解7

步骤7

坐炒锅，热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味
大闸蟹烧年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解8

步骤8

放入炸好的蟹子和年糕翻炒
大闸蟹烧年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解9

步骤9

烹入料酒蒸发后加入适量热水淹没蟹子的2/3，放入生抽老抽和冰糖，加盖大火烧10分钟。然后揭盖收汁，出锅前点一茶匙的香醋

大闸蟹烧年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-28

©本菜谱的做法由 斋啡加大 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 煮锅 炒 家常菜 中国菜

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