水煮牛柳

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冰蓝无情
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最近天冷特别馋盆菜。

牛柳的用料

牛柳 300g 生菜 300g
郫县豆瓣 3勺 盐 1勺
花椒 3勺 姜葱蒜 少许
干辣椒 4个 糖 5克
生抽 5克 八角 少许
桂皮 少许 小苏打 适量
食粉 适量

牛柳的做法

水煮牛柳的做法图解1

步骤1

原料洗净切好，牛柳切成片用食粉+小苏打调水浸泡两小时，捞出冲洗，用蛋清、盐、糖、生粉、生抽浆制。
水煮牛柳的做法图解2

步骤2

锅中放油爆香花椒+干辣椒，捞出备用。 然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜爆香。
水煮牛柳的做法图解3

步骤3

在锅里注入清水，这时加入八角和桂皮煮十分钟，放盐、糖、生抽、鸡粉调味。
水煮牛柳的做法图解4

步骤4

把刚炸制过得干辣椒和花椒切碎。
水煮牛柳的做法图解5

步骤5

盆里放入生菜垫底。
水煮牛柳的做法图解6

步骤6

把牛柳放入锅中煮至水开，一分钟后连水一起放入盆中。
水煮牛柳的做法图解7

步骤7

在盆里撒上蒜泥、辣椒碎、芝麻淋上热油。
水煮牛柳的做法图解8

步骤8

撒上生菜丝完成。（在菜场忘记买香菜了）

牛柳的烹饪技巧

浆牛肉时要顺一个方向搅拌上劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-28

©本菜谱的做法由 冰蓝无情 编写，未经授权不得转载

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