素炒牛河

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豆包加咸菜
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记得在湖北上大学的时候特别爱吃炒河粉，几乎每天必吃，离开湖北回到内蒙一般的小店吃不到，所以我就自己学会自己在家做了！

素炒牛河的用料

河粉 200g 小油菜 150g
姜，蒜 适量 盐，鸡粉，老抽 适量
鸡蛋 一个 木耳 适量

素炒牛河的做法

素炒牛河的做法图解1

步骤1

准备食材，这边特别强调河粉要提前一晚泡好，我一般都用凉水泡一晚上，吃之前再用热水泡5-10分钟，这样河粉更软糯，ps我的河粉是淘宝天猫买的！
素炒牛河的做法图解2

步骤2

到点花生油，等油热了将鸡蛋倒入锅中，一定要把蛋炒成泡状，充分吸收油脂，这样吃起来才酥脆！
素炒牛河的做法图解3

步骤3

将准备好的木耳放入锅中继续翻炒！
素炒牛河的做法图解4

步骤4

木耳差不多熟了再加入小油菜翻炒均匀，这时需要加盐、花椒面！
素炒牛河的做法图解5

步骤5

然后将河粉到入锅中，加适量老抽提色，然后重点是要将火开大，然后快速翻炒，出锅前加一点点鸡精！
素炒牛河的做法图解6

步骤6

装盘了！

素炒牛河的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-29

©本菜谱的做法由 豆包加咸菜 编写，未经授权不得转载
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