豹纹蛋白吐司

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echochen1949
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去年看了《疯狂动物城》，就一直想做这个豹纹吐司，终于成形了

蛋白吐司的用料

蛋白 65g 淡奶油 7g
牛奶 100g 高筋粉 250g
白糖 35g 盐 2g
酵母 4g 黄油 35g

蛋白吐司的做法

豹纹蛋白吐司的做法图解1

步骤1

面粉，盐（粉色），糖，酵母混合均匀，并添加奶油牛奶和成面团
豹纹蛋白吐司的做法图解2

步骤2

面团和好后在中间切十字，把室温下的黄油丢进去
豹纹蛋白吐司的做法图解3

步骤3

包上黄油，和进去
豹纹蛋白吐司的做法图解4

步骤4

面团和好了，我是用手揉的，大概揉了40分钟，并没有出膜
豹纹蛋白吐司的做法图解5

步骤5

面团三等分
豹纹蛋白吐司的做法图解6

步骤6

取两个面团，分别添加4g和8g的可可粉
豹纹蛋白吐司的做法图解7

步骤7

要有耐心
豹纹蛋白吐司的做法图解8

步骤8

加油
豹纹蛋白吐司的做法图解9

步骤9

成了
豹纹蛋白吐司的做法图解10

步骤10

放入容器，盖上保鲜膜。
豹纹蛋白吐司的做法图解11

步骤11

发酵至两倍大
豹纹蛋白吐司的做法图解12

步骤12

三种颜色各分成8个小面团，盖上保鲜膜饧10分钟。
豹纹蛋白吐司的做法图解13

步骤13

取一块深色的面团擀成牛舌状，把浅色面团搓成圆柱，用牛舌包裹圆柱。请注意咯，深色包裹浅色。下次做要调整一下可可粉的量，分别3和9或者10好吧。
豹纹蛋白吐司的做法图解14

步骤14

白色面团擀成牛舌状，包裹可可团。值得注意的是，制作过程过长，还没操作和操作完的面团或面条柱用保鲜膜盖住，以免表皮发硬。
豹纹蛋白吐司的做法图解15

步骤15

分三层按照每层3-2-3的数量放到450g的模具中，面条柱的长度要比模具短些，留出发酵的空间。
豹纹蛋白吐司的做法图解16

步骤16

发酵至8分满，同时烤箱175度预热10分钟
豹纹蛋白吐司的做法图解17

步骤17

出炉了，倒置至吐司凉
豹纹蛋白吐司的做法图解18

步骤18

刀差点意思
豹纹蛋白吐司的做法图解19

步骤19

嘎嘎
豹纹蛋白吐司的做法图解20

步骤20

貌似中间没有发酵够，还有缝隙

蛋白吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-29

©本菜谱的做法由 echochen1949 编写，未经授权不得转载

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