椰蓉吐司包

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echochen1949
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上次做掌柜的说美味，这周末再做一次给自己

椰蓉吐司包的用料

高粉 500克 细砂糖 60克
黄油 60克 鸡蛋 2个
牛奶 246克 盐 4克
酵母 6克 馅儿：
黄油 60克 糖 60克
椰蓉 60克 蛋黄 2个
全蛋 1个

椰蓉吐司包的做法

椰蓉吐司包的做法图解1

步骤1

高筋粉中放入盐和三分之二的糖
椰蓉吐司包的做法图解2

步骤2

牛奶隔水加热 量杯中放入和面余下的三分之一白糖 白糖中加入牛奶 混合均匀后加入酵母
椰蓉吐司包的做法图解3

步骤3

室温下发酵的酵母充分发泡 加入两个蛋黄 混合均匀 把液体混合物加入混合中的粉类中
椰蓉吐司包的做法图解4

步骤4

混合面粉 揉到扩展阶段 加入室温下的黄油 揉几下摔打几下，重复此动作四十分钟
椰蓉吐司包的做法图解5

步骤5

碗中放入黄油块、白糖、椰蓉 黄油隔水融化后加入两个蛋黄 混合所有备用
椰蓉吐司包的做法图解6

步骤6

把面团评论分成两份，取其中一份擀成35*45公分的方形面饼 把一半的馅料平铺到面饼上，从一端卷起 捏紧边 这个步骤是掌柜的操作的，顶礼膜拜ing 他也觉得面团的手感很棒
椰蓉吐司包的做法图解7

步骤7

从面轴的一公分处切开 很多层呀 像编女孩子的辫子一样缠绕（不过这不是三股） 固定住尾巴
椰蓉吐司包的做法图解8

步骤8

漂亮不
椰蓉吐司包的做法图解9

步骤9

两端分别向下折叠，从侧面看就是三层。忘记补照片了
椰蓉吐司包的做法图解10

步骤10

放入450克的模具中二次发酵
椰蓉吐司包的做法图解11

步骤11

另外一块面团拆做了两个
椰蓉吐司包的做法图解12

步骤12

烤箱180度烤制30分钟（20分钟后加的模具盖子）
椰蓉吐司包的做法图解13

步骤13

出去溜达了一圈两个小的二发也结束了
椰蓉吐司包的做法图解14

步骤14

烤好 香气扑鼻
椰蓉吐司包的做法图解15

步骤15

漂亮不（一大一小）
椰蓉吐司包的做法图解16

步骤16

迫不及待的尝了一块，上面焦酥脆，下面绵软。由于红色烤盘中没有抹黄油，所以吐司有些沾了
椰蓉吐司包的做法图解17

步骤17

层次感特别强
椰蓉吐司包的做法图解18

步骤18

颜色美
椰蓉吐司包的做法图解19

步骤19

补：二发之后进烤箱之前刷上蛋液
椰蓉吐司包的做法图解20

步骤20

补：面团发酵至两倍大，用手指戳个洞，不反弹不塌陷表示面团发酵好了。要抓紧做了。

椰蓉吐司包的烹饪技巧

这次不是手揉面团最久的（曾经我揉过三个小时到虚脱），但却是手感最好的越揉越开心。大家记得要叠几叠揉开再摔打，反复次步骤，揉到自己开心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-05

©本菜谱的做法由 echochen1949 编写，未经授权不得转载

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