可可杂粮面包（夹心菠萝与奶酪）

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lrene安妮洁
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喜欢凤梨酥的味道，尤其是菠萝的味道，真实果肉，让人欲罢不能，再加上奶酪的醇香，更让人向往！自己做的配方，请大家做了之后一起交流哦

可可杂粮面包的用料

高筋面粉 300g 杂粮粉 75g
白糖 20g 红糖 25g
酵母 6g 蛋清 3个
水 135-150 可可粉 15g
黄油 36g 夹心
奶油奶酪 210 g 糖粉 一点点
牛奶 少量 炒好的菠萝馅儿

可可杂粮面包的做法

可可杂粮面包（夹心菠萝与奶酪）的做法图解1

步骤1

混合所有的面类，才用后油法！出手膜就可以放置发酵了！
可可杂粮面包（夹心菠萝与奶酪）的做法图解2

步骤2

现在可以炒菠萝馅儿了，把新鲜菠萝切小块，锅里放麦芽糖和白砂糖，把菠萝水炒至收干！放置一边待用
可可杂粮面包（夹心菠萝与奶酪）的做法图解3

步骤3

面团发酵好了，是之前两倍大，然后用手沾面粉往面团上戳一个洞。不会回缩，就是发酵好了！将面团拿出来排气，平均分成6块，盖保鲜膜湿温醒30分钟！（醒的时候我们来做奶油奶酪馅儿，把奶油奶酪用微波炉叮一下，或者是隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，我加入了一点儿糖和牛奶搅拌，放一边待用！现在天气冷没必要放冰箱冷藏）
可可杂粮面包（夹心菠萝与奶酪）的做法图解4

步骤4

现在我们做造型:取一块面团，压扁，擀成长舌状
可可杂粮面包（夹心菠萝与奶酪）的做法图解5

步骤5

抹上奶油奶酪，加上菠萝馅儿
可可杂粮面包（夹心菠萝与奶酪）的做法图解6

步骤6

收口收紧，收口朝下！再整理一下形状！
可可杂粮面包（夹心菠萝与奶酪）的做法图解7

步骤7

然后进行二发，我是放烤箱下面放一盆热水，因为这样的状态不稳定很容易造成面包走形，如果烤箱有发酵功能那就太好了！
可可杂粮面包（夹心菠萝与奶酪）的做法图解8

步骤8

面包是之前1.5-2倍大时，在面包表面喷一点儿水，再在面包表面放黑白芝麻或者麦片，南瓜子等装饰！也可以在面包表面撒一层干粉，然后划造型！
可可杂粮面包（夹心菠萝与奶酪）的做法图解9

步骤9

面包放入预热好的烤箱，180度18分钟，每个人的烤箱温度不一样，大家可以最后几分钟观察自己的面包上色情况，千万不要烤焦了！

可可杂粮面包的烹饪技巧

这款面包我是用厨师机揉的，一定揉出手膜，再一个就是这是我自己做的配方。如果大家不喜欢吃杂粮味也可以直接换成高筋面粉，不喜欢吃可可，可以换成抹茶味！不喜欢吃奶油奶酪可以换成麻薯红豆味。反正家里有什么材料就做什么！当然我觉得可可与奶酪更配哦！面包混合的比较多，但是味道也不会很杂，因为有夹心的面包吃起来更加爽！我是面包控，你是吗！？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 二人世界 一人食 下午茶 电器

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