水果奶油蛋糕

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榴莲芒果红烧肉
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第一次给某人做的生日蛋糕，居然很成功，蛋糕胚做的是三层的可可戚风。

水果奶油蛋糕的用料

蛋糕粉 35g 糖粉 45g
可可粉 10g 淡奶油 250g
奶油奶酪 100g 鸡蛋 3个
柠檬汁 几滴 鲜牛奶 35g
玉米油 30g

水果奶油蛋糕的做法

步骤1

首先用厨房秤量好所需要的材料备用，将蛋清蛋黄分离，分别放在无油无水的容器中。

步骤2

用打蛋器将蛋黄打散，加入玉米油搅匀，再加入牛奶搅拌均匀后加入可可粉搅匀，之后加入蛋糕粉搅匀，注意不要画圈搅拌，可以Z字形来回搅拌，搅拌至提起打蛋器糊糊顺滑低落时为止。

步骤3

蛋白中滴几滴柠檬汁，电动打蛋器高速打发，提起打蛋器，蛋白糊成直立尖角时或者道口打蛋盆，蛋白不掉落时，算是打发完成。

步骤4

取三分之一的蛋白糊至之前的蛋黄糊中，像炒菜一样轻轻搅拌，动作要亲要快，之后将搅拌好的糊全部倒入之前的蛋黄糊中继续搅拌。

步骤5

搅拌好的糊糊倒入6寸蛋糕模中，倒的时候可以从高处倒下，可以去除糊糊中的泡泡，倒完后，将模具在桌面震几下，震出大的气泡。

步骤6

将模具放入预热好的烤箱中层，上下火220度，一个小时左右，每个烤箱不同，可以自己调节。

步骤7

烤蛋糕的同时准备奶油，将15g糖粉加入淡奶油中打发，我用的是安佳，很好打发，然后将奶油奶酪隔热水搅至顺滑后加入打发的奶油中，搅拌均匀，味道不是很甜，喜欢吃甜的亲们可以自己控制糖粉的量，拌好后放入冰箱冷藏。
水果奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕烤好后，分成三层，抹上奶油叠加在一起，之后就是大家自由发挥的时候啦，可以自己DIY想要的造型。做好后放冰箱冷藏一会更好吃哦，没抹完的奶油我用来抹在面包上吃，非常棒！

水果奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

©本菜谱的做法由 榴莲芒果红烧肉 编写，未经授权不得转载
分类： 其他工艺 无水印 烤 蛋糕 烘焙

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