泡芙

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泡芙有个美丽的传说，在很久很久以前，，，，，，，具体的我记不清了，就有了泡芙，，，

泡芙的用料

低筋面粉 475g 水 250
牛奶 250 黄油 300
鸡蛋 550ml 白砂糖 20g
盐 6g

泡芙的做法

泡芙的做法图解1

步骤1

黄油，牛奶，水，盐，上火微开，黄油完全融化。
泡芙的做法图解2

步骤2

黄油，奶混合物微开，加入低筋面粉过筛，用木铲或者胶皮铲翻拌均匀无白色粉末即可。
泡芙的做法图解3

步骤3

翻拌均匀，温度降到60-70度，加入全蛋液搅拌，每次稍加，搅拌均匀混合，继续加入蛋液，继续搅拌均匀，提拉起来能拉出尖。
泡芙的做法图解4

步骤4

搅拌好，呈现均匀表面油亮，提拉有锋芒，就可以装袋子挤出来了。
泡芙的做法图解5

步骤5

大小高矮胖瘦看自己的心情了，要是以商品形式就要均匀，保证出品。
泡芙的做法图解6

步骤6

220°/10分钟(大烤箱)转180°10-15分钟(大烤箱)，如果是30-40升的小烤箱自己酌情处理，以我多年经验，小烤箱温度要比大烤箱高10-20°，以免上色过早。
泡芙的做法图解7

步骤7

烤出来的半成品，等待小针扎屁股了。

泡芙的烹饪技巧

泡芙在加蛋液搅拌时候，一定不要着急每次均匀吸收，再加下一次，否则前功尽弃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-02

©本菜谱的做法由 七彩阳光烘培屋 编写，未经授权不得转载

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