卤拌鸭珍

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鸭珍肉质紧密，含有丰富的矿物质及蛋白质，其铁量也及为丰富，女性适当多食用些，中医认为有健胃之功效！

卤拌鸭珍的用料

鸭珍 10左右 生姜 1大块
葱 1小把 八角 3个
干辣椒 4个 盐 适量
老抽 适量 料酒 适量
香菜 适量 大蒜 4颗
生抽 适量 醋 适量
芝麻油 适量 剁椒（辣椒酱） 适量

卤拌鸭珍的做法

卤拌鸭珍的做法图解1

步骤1

准备材料，鸭珍清干净，葱打结，姜切大块，适量的八角与干辣椒，香菜留用。
卤拌鸭珍的做法图解2

步骤2

锅内入凉水，放进鸭珍，葱，姜，八角，干辣椒，再倒入适量的老抽，盐，料酒煮至鸭珍熟为止。
卤拌鸭珍的做法图解3

步骤3

熟的程度不需要太软，捞出放凉切片。
卤拌鸭珍的做法图解4

步骤4

香菜切碎，再调个碗汁（生抽＋蒜末＋醋＋芝麻油＋盐＋剁椒或辣椒酱）
卤拌鸭珍的做法图解5

步骤5

香菜与碗汁放至鸭珍的大碗中拌匀即可。
卤拌鸭珍的做法图解6

步骤6

美味上桌！

卤拌鸭珍的烹饪技巧

先卤后拌的手法，让此菜品具有不同程度的口感，喜欢的朋友不妨一试！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-03

©本菜谱的做法由 许多心愿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 午餐 朋友聚餐 拌

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