溜肉段

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幸福的珊宝儿
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溜肉段的用料

里脊肉 250g 青椒 一根
面粉 90g 淀粉 30g
海鲜酱油 适量 盐 适量
十三香 适量 料酒 适量
糖 适量 醋 适量
淀粉 适量 香油 三滴（个人口味）
鸡蛋 一个 鸡精 适量
蚝油 适量

溜肉段的做法

溜肉段#花家味道#的做法图解1

步骤1

肉切骰子块，用料酒、盐、十三香喂上，放一边等入味
溜肉段#花家味道#的做法图解2

步骤2

面粉和淀粉3:1的比例加水搅拌，水慢慢加
溜肉段#花家味道#的做法图解3

步骤3

大概这个状态就可以放一边了，在这期间加一个鸡蛋，一点油，还有盐，鸡蛋和油是为了炸的时候面不黏肉，外酥里嫩的效果，盐是更入味。
溜肉段#花家味道#的做法图解4

步骤4

肉下面里，等待油温上来就可以炸了，油温七成热炸就可以了
溜肉段#花家味道#的做法图解5

步骤5

油温不要太热，不能冒烟那种
溜肉段#花家味道#的做法图解6

步骤6

差不多这个颜色出锅，（如果不会掌握火候的可以复炸一遍，颜色比这个浅的时候就要出锅，然后再炸一遍。）
溜肉段#花家味道#的做法图解7

步骤7

留点油下葱姜蒜，炒出香味
溜肉段#花家味道#的做法图解8

步骤8

然后加辣椒
溜肉段#花家味道#的做法图解9

步骤9

放炸好的肉段，没拍好，这个时候大火了，所以对付看吧
溜肉段#花家味道#的做法图解10

步骤10

加入用糖、醋、酱油、料酒、淀粉、水、鸡精调好的汁，各种扒拉扒拉扒拉扒拉就好了…

溜肉段的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-04

©本菜谱的做法由 幸福的珊宝儿 编写，未经授权不得转载

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