家常豆腐

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家常味特指川菜中的一种味型，是以郫县豆瓣酱为主要调味料的家常小炒菜式。有肉的烧豆腐才叫家常豆腐，只是各家准备的配菜不同。这道家常豆腐操作简单、人人都能动手。

家常豆腐的用料

胆水豆腐 一块（约250g） 郫县豆瓣酱 适量
肉糜 适量 大葱 一根
玉米淀粉 一勺

家常豆腐的做法

家常豆腐的做法图解1

步骤1

准备材料
家常豆腐的做法图解2

步骤2

热锅热油，中火，倒入豆瓣酱，炒匀。
家常豆腐的做法图解3

步骤3

倒入肉糜，翻炒几分钟。
家常豆腐的做法图解4

步骤4

倒入豆腐，翻炒几分钟。
家常豆腐的做法图解5

步骤5

加入少量水或者高汤。大火收汁。
家常豆腐的做法图解6

步骤6

待汤汁略收干，倒入大葱。
家常豆腐的做法图解7

步骤7

淀粉加少量清水即为水淀粉。倒入锅中，翻匀，放入适量盐、白糖和花椒面。翻炒均匀就可以关火起锅。
家常豆腐的做法图解8

步骤8

成品。

家常豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-06

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分类： 家常味 酱香味 无水印 炒 家常菜

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