肠仔戚风蛋糕

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吉祥的金银花
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每一天早餐，总是满怀爱意，这一次，是孩子们喜欢的肠仔蛋糕

肠仔戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 80g
纯牛奶 50g 玉米油 50g
糖粉 40g 玉米粉 40g
肠仔 三根 盐 3g

肠仔戚风蛋糕的做法

肠仔戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离！蛋白里不能有一滴水，油和蛋黄。为此，每次我都会浪费了一两个蛋黄散开的鸡蛋。可以先用一次性杯子装，再倒入盆子
肠仔戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄搅拌，加入牛奶和油，搅拌均匀
肠仔戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛面粉和玉米粉，我个人觉得粉太多，可以根据情况适量减少粉。搅拌不能太久，最后还是半流状。
肠仔戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入盐，糖。硬性打发
肠仔戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

肠仔切粒，用一点点面粉混合
肠仔戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入蛋黄翻拌均匀
肠仔戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

放进容器，震动两下去大泡，烤箱150°烤40分钟。
肠仔戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉马上倒扣，到凉了再脱模。这里几个环节我拍的照片找不到了。勉强用成品代替了。

肠仔戚风蛋糕的烹饪技巧

烤的时候注意看火候，各烤箱不同的。出炉马上倒扣防止回缩。不烫手了，再震动脱模。我的不是活底模具，所以烤前在模具里抹了一层油方便脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

©本菜谱的做法由 吉祥的金银花 编写，未经授权不得转载

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