红酒戚风蛋糕仔

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朋友们聚餐，孩子们幼儿园分享，或是外出游玩，或是给朋友单位做甜品台，我选择的蛋糕一般会是如图这款蛋糕仔。原因就是一是制作简单，二呢烘烤的时间短，然后在点缀的水果选择上更是可以多样。所以朋友们可以试一下哦。

红酒戚风蛋糕仔的用料

鸡蛋 3个 糕点粉 40克
白糖 40克 玉米油 20克
宾利红酒 30克 淡奶油 适量
巧克力豆 适量

红酒戚风蛋糕仔的做法

红酒戚风蛋糕仔的做法图解1

步骤1

我今天带给大家的风味是红酒戚风的方子，宾利红酒的用量30克，鸡蛋3个，白糖（蛋黄里分25克，蛋白里分15克）玉米油20克，金龙鱼糕点用小麦粉40克。然后裱花用的奶油及白糖就没有称了，适量就好。
红酒戚风蛋糕仔的做法图解2

步骤2

戚风的分蛋打法：蛋清分离出，先打粗泡，分次加入白糖。
红酒戚风蛋糕仔的做法图解3

步骤3

打至蛋白糊倒扣不流，边角提起来能拉小勾。
红酒戚风蛋糕仔的做法图解4

步骤4

然后将红酒，蛋黄，玉米油，白糖混全在一起，用打蛋器打至完全融合，状态是微微有点发白。
红酒戚风蛋糕仔的做法图解5

步骤5

然后再将低筋面粉加至到里面，拌至无干粉。
红酒戚风蛋糕仔的做法图解6

步骤6

再分次将打好的蛋白糊拌至蛋黄糊里。
红酒戚风蛋糕仔的做法图解7

步骤7

拌好之后入裱花袋，六孔模里铺上烘焙纸杯。
红酒戚风蛋糕仔的做法图解8

步骤8

八分满就好，这个量可以做12个蛋糕仔。
红酒戚风蛋糕仔的做法图解9

步骤9

然后入预热好的烤箱140度烤18分钟。这个温度及时间要根据自家用的烤箱性能来调整。
红酒戚风蛋糕仔的做法图解10

步骤10

淡奶油配入白糖打发好就可以用来裱花了。
红酒戚风蛋糕仔的做法图解11

步骤11

要注意蛋糕仔要凉透了才可以哦。挤上奶油再用巧克力豆点缀一下就可以。
红酒戚风蛋糕仔的做法图解12

步骤12

不拍照片的话整 个流程下来，烤好蛋糕仔的总用时大概在25分钟的样子，然后呢凉透再裱奶油用时差不多要10-20分钟的样子。

红酒戚风蛋糕仔的烹饪技巧

红酒的种类很多，我用的是AMALEE宾利红酒。还有烤箱的烤制温度及时间要结合自家烤箱的性能来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-03

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写，未经授权不得转载

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