鸭尾酥

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如兰
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鸭尾酥的用料

一、水油皮 面粉 225g
糖 30g 黄油 30g
水 110g 二、油酥
面粉 250g 黄油 150g
三、馅 熟面 250g
糖 120g 盐 15 g
芝麻 100g 炒花生 100g
大葱 75g 花椒 5g
花生油 175g 点心渣少许

鸭尾酥的做法

鸭尾酥的做法图解1

步骤1

将水油皮拌成团醒发。
鸭尾酥的做法图解2

步骤2

将油酥原料调成酥油备用。
鸭尾酥的做法图解3

步骤3

芝麻、花生、花椒碾碎，大葱剁碎，熟面粉过筛，将所有原料拌匀成馅。
鸭尾酥的做法图解4

步骤4

将水油皮擀成大薄片，中间放上油酥。
鸭尾酥的做法图解5

步骤5

像叠被子一样，折向中间(如图)，折好后慢慢擀开，再折向中间，这样反复三次。
鸭尾酥的做法图解6

步骤6

折好后再擀成大片，平均分成三条。
鸭尾酥的做法图解7

步骤7

铺上调好的馅料，然后卷起。
鸭尾酥的做法图解8

步骤8

卷好后，分成段，一头从三分之二处开口。烤箱上下180度预热。
鸭尾酥的做法图解9

步骤9

翻花放在烤盘上，面上刷蛋液。
鸭尾酥的做法图解10

步骤10

烤箱上下180度烤20分钟，烤完出炉晾凉。

鸭尾酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

©本菜谱的做法由 如兰 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 烘焙 酥饼 香酥味

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