巴西黑豆饭+

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黑豆饭 (Feijoada) 可以说是巴西的国菜，在许多巴西人心中，它是最能代表巴西特色的菜肴，黑豆饭的做法是由巴西黑豆加咸肉、香肠、猪蹄、猪口条、猪尾巴、猪耳朵、猪排骨、烟熏干肉，一同放入巴西泥锅经小火焖炖而成，等熟后再撒上木薯粉、橙子片，就着米饭、切成细条状的甘兰菜、奶油木薯面和切片的柳橙食用。这道菜一出锅，香气扑鼻，鲜美无比，不过要注意的是黑豆饭不是特别好消化，所以一次不建议吃得太多。

巴西黑豆饭的用料

黑豆 250克	白米饭 1碗
板鸭 1/4只	盐适量
花椒适量	八角适量
绿菜叶适量	香叶 2片
洋葱半个	生姜 1块
大蒜 2瓣	朝天椒适量

巴西黑豆饭的做法

步骤1

黑豆洗净，提前浸泡5小时,放入电高压锅中，水大约没过黑豆1厘米左右，选择高压15分钟

步骤2

板鸭洗净，用少许香料和水焖煮半小时

步骤3

洋葱，生姜，大蒜切碎

步骤4

将煮好的板鸭切块

步骤5

锅中倒油，大火烧热，倒入切碎的洋葱，大蒜和生姜，煸炒出香味

步骤6

倒入切块的板鸭，继续翻炒一会，约3分钟

步骤7

倒入少量的板鸭汤，煮沸

步骤8

将焖煮好的黑豆倒入厚底锅中

步骤9

再将步骤7全部倒入到步骤8中

步骤10

加入香叶，八角，花椒和朝天椒，加盖大火煮开后改小火闷墩1小时，（尝尝汤的味道，如果淡了需要加适量的盐）

步骤11

白米饭盛入碗中，舀适量的黑豆和汤，旁边放过水的绿叶菜做搭配即可

步骤12

每一口黑豆都非常的香哦

巴西黑豆饭的烹饪技巧

我用的板鸭是自己家腌制的，经过了第一次的微炖，板鸭已经不太咸了，所以我在黑豆汤快要做好的时候又加了少量的盐，味道调整到自己最满意的的程度就可以。因为考虑到给小朋友吃，我放的辣味元素不多，喜欢辣味的同学需要根据自己口味多加朝天椒或花椒哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

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